Kolačići s otiskom palca: Pecite i narežite

Glasovi: 2

Kako napraviti - Kolačići s otiskom palca: Pecite i režite

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 30 kolačića

Kolačići u obliku palca klasična su božićna poslastica na Zapadu. Ove male kuglice tijesta oblikuju se prstom, pune se pekmezom i peku. Ovaj recept ih čini puno lakšim i bržim. Umjesto da oblikujete svaki kolačić pojedinačno, pečete jedan veliki i režete ga na manje dijelove. Recept predlaže punjenje kolačića pekmezom od malina i marelica, ali možete koristiti bilo koji pekmez koji imate pri ruci.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
0,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice fine soli
165 g neslanog maslaca, sobne temperature
2/3 šalice šećera
1 veliko jaje, sobne temperature
1 čajna žličica paste od vanilije
1/4 šalice džema od malina
1/4 šalice džema od marelica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, pasta od vanilije, džem od malina, Džem od marelica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser) pomiješajte maslac i šećer.

Miksajte na srednje jakoj brzini dok ne postane pjenasto, oko 5 minuta. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok ne postane glatko. Dok mikser radi na maloj brzini, postupno dodajte smjesu brašna i umijesite tijesto.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i oblikujte ga u disk. Podijelite ga na 4 jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u valjak duljine otprilike 25 cm i širine 2,5 cm. Prebacite valjke na pripremljene limove za pečenje. Lagano pritisnite prstima vrhove cilindara kako biste ih spljoštili.
Uzmite drvenu žlicu s drškom debljine 1 cm i pritisnite dršku u središte svakog cilindra kako biste stvorili dugi utor dubok oko 1 cm s malim obrubom oko rubova (cilindri će biti oko 1,5 cm širi).

Kulinarski savjetiMožete prstom napraviti udubljenje u tijestu, ali drvenom žlicom tijesto će biti ravnomjernije.
Stavite pekmez od malina u malu slastičarsku vrećicu i istisnite ga u udubljenja dvaju valjka za tijesto. Ponovite s pekmezom od marelica i preostala dva valjka za tijesto.
Pecite dok rubovi cilindara ne postanu zlatnosmeđi, 22-25 minuta, okrećući limove za pečenje na pola pečenja. Prebacite limove za pečenje na rešetke da se ohlade oko 10 minuta.
Pažljivo prebacite svaki valjak na dasku za rezanje i dijagonalno ih narežite na komade od 2,5 cm. Kolačiće prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.