Zebra torta od sira

Glasovi: 4

Vrijeme: 13:00
Složenost: lako
Porcije: 12

Ovaj cheesecake s uzorkom zebre je zaista prekrasan, a ukrašavanje zahtijeva malo truda. Nadjev se dijeli na dva dijela, jedan dio se prelijeva ekstra tamnim kakaom, a zatim se svaki dio polako ulijeva u sredinu kore, raširujući kako bi se stvorio prekrasan uzorak. Nakon pečenja, cheesecake se treba stegnuti u hladnjaku nekoliko sati, stoga ga je najbolje pripremiti dan prije posluživanja. Za uredan desert, pecite ga u kalupu s odvojivim dnom promjera 25 cm.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 pakiranje (250 g) čokoladnih vafel keksa
1/4 šalice šećera
110 g neslanog maslaca, otopljenog
Posebna oprema: kalup za pečenje s odvojivim dnom promjera 25 cm, 2 kutlače volumena 120 ml.

Punjenje

3 x 340 g posudice šlaga od sira, sobne temperature
1 i 1/4 šalice šećera
1 konzerva (450 g) kiselog vrhnja, sobne temperature
1 šalica tečnog vrhnja
4 velika jaja, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
1,5 šalice ekstra tamnog kakao praha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: oblatne kekse, krem sir, jaja, kiselo vrhnje, krema, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetku pećnice stavite na srednju rešetku i zagrijte pećnicu na 160°C.
Torta:

Stavite kekse i šećer u multipraktik i miksajte dok se ne stvore fine mrvice. Pospite maslacem i miksajte dok se mrvice potpuno ne prekrijeju.

Smjesu rasporedite u kalup s odvojivim dnom promjera 25 cm i čvrsto pritisnite na dno. Pecite dok se ne stisne, 15-18 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki za hlađenje, oko 30 minuta.
Omotajte dno i stranice posude velikim komadom folije i stavite posudu u veliku posudu za pečenje.
Punjenje:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte krem sir i šećer srednjom brzinom 1 minutu. Dodajte kiselo vrhnje i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte slatko vrhnje i miksajte dok ne postane glatko.
Špatulom ručno umiješajte jaja, jedno po jedno, dok se potpuno ne sjedine. Umiješajte ekstrakt vanilije. Pazite da ne premijesite nadjev, inače će se cheesecake pretvoriti u sufle.!
U veliku zdjelu stavite 5 šalica nadjeva i dodajte 1/4 šalice vode. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane.
U zdjelu s preostalim nadjevom dodajte kakao u prahu i 1 šalicu vode. Miksajte mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko, oko 1 minutu.
Kutlačom od 120 ml (1/4 šalice) ulijte malu količinu čokoladnog nadjeva u sredinu torte. Drugom, sličnom kutlačom ulijte bijeli nadjev u sredinu čokoladnog nadjeva na torti. Nadjev će se širiti i kako dodajete naizmjenične porcije, oni će se širiti i formirati koncentrične krugove..
U sredinu bijelog nadjeva dodajte kutlaču čokoladnog nadjeva. Nastavite izmjenjivati nadjeve dok u zdjelicama ne ostane ništa. U veliku posudu za pečenje dodajte dovoljno vruće vode da dođe do pola kalupa za cheesecake.
Pecite dok se cheesecake ne stegne po rubovima, ali još uvijek malo podrhtava u sredini, oko 1 sat i 20 minuta. Isključite pećnicu i ostavite cheesecake unutra 1 sat.
Prebacite tortu od sira iz roštilja na rešetku za hlađenje. Nožem zarežite rub torte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 2 sata. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati, a najviše 12 sati.
Ponovno prođite nožem po rubu torte od sira, a zatim otvorite kalup kako biste oslobodili prsten. Prebacite tortu od sira na pladanj za posluživanje ili stalak za torte. Rubove torte zagladite nožem.