Natopljeni kolač sa suhim voćem
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Kolač od suhog voća natopljen alkoholom tradicionalno se peče za Božić i druge zimske blagdane. Najbolja stvar kod njega, osim okusa, jest to što ne morate čekati do zadnjeg trenutka. Možete ga ispeći unaprijed, nekoliko tjedana prije blagdana. Dugo se čuva i s vremenom postaje samo bolji. Unatoč velikom broju sastojaka, ovaj kolač je jednostavan za napraviti. Ne trebate mikser: samo lonac, drvenu žlicu i ruke. U biti je to proces u četiri koraka: namočite suho voće u alkoholu, kratko ga pirjajte u soku od jabuke s maslacem i začinima, umijesite tijesto, pecite i ostavite da se namače u aromatičnoj rakiji nekoliko tjedana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica zlatnih grožđica
- 1 šalica crnih grožđica
- 0,5 šalica suhih brusnica
- 0,5 šalica suhih borovnica
- 0,5 šalica suhih višanja
- 0,5 šalica nasjeckanih suhih marelica
- Korica 1 limuna, grubo nasjeckana
- Korica 1 naranče, grubo nasjeckana
- 1/4 šalice nasjeckanog kandirani đumbir (kandirano voće)
- 1 žlica zlatnog ruma
- 1 šalica šećera
- 140 g neslanog maslaca
- 1 šalica nefiltriranog soka od jabuke
- 4 cijela češnja, mljevena
- 6 bobica pimenta, mljevenih
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1 čajna žličica mljevenog đumbira
- 1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
- 1,5 žličice soli
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 2 jaja
- 1/4 - 1/2 šalice tostiranih pekan oraha, nasjeckanih
- Rakija za namakanje kolača
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, grožđica, suhe marelice, sušene brusnice, sušene trešnje, borovnica, Narančina korica, kandirano voće, jabučni cider, rum, piment, karanfil, mljeveni đumbir, cimet, pekan orasi, rakija
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte suho voće, kandirani đumbir i korice obje vrste voća. Dodajte rum i ostavite da odstoji preko noći ili zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta da omekša suho voće.
- Stavite sušeno voće i tekućinu u lonac sa šećerom, maslacem, sokom od jabuke i začinima. Smjesu zakuhajte uz često miješanje, zatim smanjite vatru i pirjajte 5-10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se hladi najmanje 15 minuta. Smjesa se može pripremiti do ove točke, a zatim pokriti i čuvati u hladnjaku do 2 dana. Za nastavak kuhanja, smjesu voća zagrijte na sobnu temperaturu.
- Zagrijte pećnicu na 160°C.
- Pomiješajte sve suhe sastojke i prosijte ih u smjesu voća. Brzo umiješajte tijesto velikom drvenom žlicom, zatim umiješajte jedno po jedno jaja, a zatim umiješajte orahe. Ulijte tijesto u kalup za kruh promjera 25 cm i pecite 1 sat. Provjerite je li pečeno tako da umetnete čačkalicu u sredinu kolača. Ako izađe čista, kolač je pečen. Ako nije, pecite još 10 minuta i ponovno provjerite.
- Izvadite kolač iz pećnice i stavite ga na rešetku za hlađenje. Premažite ili pošpricajte malo konjaka u kolač i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga izvadite iz kalupa.
- Nakon što se kolač potpuno ohladi, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu. Provjeravajte kolač svaka 2-3 dana i, ako je suh, premažite ga konjakom. Okus kolača će se znatno poboljšati tijekom sljedeća dva tjedna. Ako se odlučite pokloniti kolač, obavezno recite primatelju koliko je sretan.
Kategorije:
Slični recepti
