Klasični voćni kolač

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 14 - 16

Klasični američki voćni kolač (eng. Voćni kolač) je biskvit punjen mnoštvom suhog i kandiranog voća i namočen u alkoholu, što ne samo da kolač dugo održava svježim, već i poboljšava njegov okus nakon namakanja. Prvo se suho voće namače u alkoholu nekoliko sati ili čak dana, a zatim se dodaje u tijesto zajedno s orašastim plodovima. Nakon pečenja, vrući kolač se također premazuje alkoholom; sherry ili rakija ovdje dobro funkcioniraju. Dobiveni kolač je bogat, ukusan i aromatičan, savršen za zimske blagdane. Ispecite dva kolača odjednom koristeći ovaj recept. Dok uživate u jednom, drugi će se natopiti, čineći ga još ugodnijim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica maslaca na sobnoj temperaturi
1 šalica smeđeg šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
3/4 šalice mljevenih badema
2 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
1/4 šalice + 0,5 šalice slatkog sherryja ili rakije
1 šalica nasjeckanih pekan oraha + 1,5 šalica cijelih pekan oraha za ukras (po želji)
1 šalica nasjeckane kandirane kore naranče, 1/4 šalice sitno nasjeckane kandirane kore đumbira, 1 šalica nasjeckane kandirane kore ananasa
1 šalica svijetlih grožđica, 0,5 šalice tamnih grožđica
1 šalica sušenih brusnica
1 šalica nasjeckanih suhih šljiva bez koštica
0,5 šalica suhih višanja
1 šalica slatkog sherryja ili rakije
0,5 šalica soka od naranče
1 žlica sitno naribane korice naranče, 1 žlica sitno naribane korice limuna
1 žlica sitno naribanog korijena đumbira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, Narančina korica, kandirano voće, grožđica, trešnja, sušene brusnice, pekan orasi, badem, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Namočite voćePomiješajte svo kandirano i sušeno voće sa sherryjem (ili rakijom), sokom od naranče, koricom naranče, koricom limuna i đumbirom. Pokrijte i stavite u hladnjak barem preko noći ili do 3 dana, povremeno miješajući.
Zagrijte pećnicu na 150°C i namastite 2 kalupa za torte promjera 22 cm.

Miksajte maslac i smeđi šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Umiješajte mljevene bademe.
U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo i sol te umiješajte u tijesto. Umiješajte 1/4 šalice sherryja ili rakije. Zatim dodajte nasjeckane pekan orahe i namočeno suho voće, dobro promiješajte da se voće obloži.
Tijesto ulijte u pripremljene kalupe i ravnomjerno ga rasporedite, zaglađujući površinu. Po želji možete posložiti cijele orahe po rubu tijesta u prsten. Pecite kolače 2 sata i 15 minuta, dok drveni ražnjić umetnut u sredinu ne izađe čist.
Premažite još tople vrhove voćnih kolača s malo preostalog sherryja ili rakije. Dok se kolači hlade, premažite ih još 1-2 puta žestokim alkoholom, a zatim ih izvadite iz kalupa i čvrsto zamotajte.

Voćni muffini mogu se čuvati na hladnom mjestu do 8 tjedana ili zamrznuti do 6 mjeseci..

Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / Slatke pite, torte i složenci / Američka kuhinja

Slični recepti