Klasična pita od jabuka s mrvičastim tijestom

Glasovi: 3

Kako napraviti klasičnu pitu od jabuka i mrvičastog tijesta

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova klasična pita od jabuka s mrvičastim tijestom ima mrvičastu koru prekrivenu debelim slojem sočnog, začinjenog nadjeva od jabuka, prelivenu ukusnim streuselom. Lakše ju je napraviti od tradicionalne pite od jabuka, a nadjev ne zahtijeva nikakvu pripremu. Jednostavno pomiješajte narezane jabuke s maslacem i začinima, složite ih na koru za pitu, prekrijte grudicama nadjeva za pitu i pecite. Za složeniji nadjev odaberite jabuke različitih sorti, od slatko-kiselih Granny Smith do slatkih Gala.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
2 žličice granuliranog šećera
0,5 žličice soli
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice od 1 cm.
1 žlica jabučnog octa
1/4 šalice ledene vode + još po potrebi

Preljev

1 šalica brašna
1/3 šalice smeđeg šećera
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 čajne žličice soli
110 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm, sobne temperature

Punjenje

1,3 kg jabuka različitih sorti (na primjer, Golden Delicious, Granny Smith i Gala), oguljenih i narezanih na kriške debljine 0,5 cm.
4 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
1/3 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice smeđeg šećera
2 žlice brašna
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/8 žličice soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prhko tijesto, smeđi šećer, sok od limuna, jabuke, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite sloj torteU velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer i sol. Utrljajte maslac u brašno prstima dok komadići ne postanu veličine graška. Ulijte ocat i ledenu vodu; lagano miješajte vilicom dok se ne formira tijesto. Ako se tijesto ne sjedini kada ga stisnete u ruci, dodajte još ledene vode, 1 žlicu po žlicu. Okrenite tijesto na komad plastične folije i oblikujte ga u disk; čvrsto zamotajte. Ohladite dok se ne stvrdne, barem 1 sat ili preko noći.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 32 cm. Stavite ga u kalup za pitu promjera 22 cm. Odrežite rubove, ostavljajući 2 cm prostora, zatim preklopite višak tijesta prema dolje; rubove pritisnite vilicom. Ohladite dok se ne stvrdne, barem 1 sat ili preko noći.

U međuvremenu pripremite preljev.U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i sol. Utrljajte maslac prstima u smjesu brašna kako biste oblikovali velike grudice. Zamrznite dok ne budete spremni za upotrebu.
Pripremite nadjevStavite lim za pečenje obložen folijom na donju rešetku pećnice; zagrijte pećnicu na 200°C. U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke, rastopljeni maslac, oba šećera, brašno, sok od limuna, cimet i sol. Premažite nadjevom ohlađenu koru za pitu. Prelijte preljevom.
Pecite pitu na prethodno zagrijanom limu za pečenje dok lagano ne porumeni, oko 30 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i pecite dok jabuke ne omekšaju kada se probodu nožem, još 60-80 minuta. Ako nadjev prebrzo porumeni, pokrijte ga folijom. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Kategorije:

recept / Jesenska jela / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti

Slični recepti