Osvježavajući mousse od limuna
Glasovi: 5
Vrijeme: 1 sat i 27 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Prozračan i osvježavajući limunov mousse s savršeno uravnoteženim okusom citrusa, savršen za svečani desert. Za pripremu moussea, prvo kuhajte vrhnje na pari. Zatim ga ohladite i pomiješajte s umućenim bjelanjcima i zasebno šlagom, prožimajući mousse mjehurićima zraka. Za dodatni okus umiješajte malo pripremljenog limunovog krema. Da bi mousse izgledao lijepo i impresivno, ukrasite ga slatkim šlagom i tankim kriškama limuna. Poslužite ohlađeno.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Mousse
- 3 cijela velika jaja
- 3 velika jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
- 1 žlica + 2 žlice šećera
- 2 žličice naribane limunove korice
- 0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (4 limuna)
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 0,5 šalica kvalitetnog krema od limuna, sobna temperatura
- Slatki šlag, recept ispod
- Narezani limun, za ukras
Slatki šlag
- 1 šalica hladne tečne kreme
- 1 žlica šećera
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, limun, krema, krema od limuna, ekstrakt vanilije
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj vatrostalnoj zdjeli umutite 3 cijela jaja, 3 žumanjka, 1 šalicu šećera, koricu limuna, sok od limuna i prstohvat soli. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom i kuhajte, neprestano miješajući drvenom žlicom, 10-12 minuta, dok se smjesa ne zgusne poput pudinga. (Ja počinjem miješati pjenjačom kada se smjesa počne zgušnjavati.) Maknite s vatre i ostavite sa strane 15 minuta. Stavite plastičnu foliju direktno na površinu kreme i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
- U zdjelu električnog miksera s nastavkom za pjenjaču stavite polovicu bjelanjaka i prstohvat soli. Miksajte velikom brzinom. Dodajte preostale 2 žlice šećera i nastavite miksati dok bjelanjci ne postanu čvrsti i sjajni. Lagano umiješajte istučene bjelanjke u ohlađenu smjesu s limunom silikonskom špatulom. Ulijte vrhnje u istu zdjelu električnog miksera s nastavkom za pjenjaču (nije potrebno čistiti zdjelu) i miksajte velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Lagano umiješajte šlag u smjesu s limunom. Umiješajte kremu od limuna i prebacite smjesu u kalup za sufle promjera 18 cm i dubine 8 cm. Ukrasite zaslađenim šlagom i narezanim na četvrtine kriški limuna. Ohladite i poslužite hladnu mousse.
Slatki šlag:
U zdjeli električnog miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte vrhnje za šlag, šećer i vaniliju. Miksajte na srednjoj, a zatim velikoj brzini dok se ne formiraju vrhovi. Žlicom stavite šlag u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.
Kategorije:
Slični recepti
