Vampirski crveni baršunasti kolačići

Glasovi: 6

Kako napraviti vampirske kolačiće od crvenog baršuna

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Ovi zlokobno krvareći kolačići izgledaju kao da ih je zagrizao sam grof Drakula. Ali u stvarnosti, to je samo ukusni pekmez od malina, a ako zagrizete u ove kolačiće, u sredini vas čeka još tekući, slatki nadjev. Savršena tematska poslastica za Noć vještica ili Vampirski bal. Ispecite kolačiće od crvenog baršuna, sredinu napunite čokoladom i jarko obojenim pekmezom, a odozgo premažite najukusnijom, snježnobijelom glazurom od krem sira, koja će stvoriti upečatljivu, grimiznu "krvavu" kap. Za ulijevanje pekmeza u "zalogaje" umočite kraj tube u pekmez, stisnite suprotni kraj prstom i prebacite pekmez u rupice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1 i 3/4 žlice. brašno za kolače
1 šalica granuliranog šećera
1/4 šalice kakao praha
3/4 žličice sode bikarbone
0,5 žličice fine soli
0,5 žlice. kiselo mlijeko
0,5 šalica biljnog ulja
0,5 šalice kiselog vrhnja
1 žlica crvene prehrambene boje + kap prehrambene boje za nadjev
2 čajne žličice jabučnog octa
1 žličica ekstrakta vanilije
1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
1 pločica (90 g) tamne čokolade
1 žličica kokosovog ulja
1 šalica džema od malina
Posebna opremaslastičarska vrećica s velikim okruglim vrhom i slamkom

Glazura od krem sira

250 g krem sira sobne temperature
6 žlica (90 g) maslaca, nasjeckanog na kockice, sobne temperature
1 šalica šećera u prahu
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krem sir, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, kokosovo ulje, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, jabučni ocat, tamna čokolada, kakao, džem od malina, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite metalni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
KolačićiU velikoj zdjeli prosijte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu i sol. U drugoj velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte mlaćenicu, biljno ulje, kiselo vrhnje, prehrambenu boju, ocat, vaniliju i jaje.

Dodajte tekuću smjesu u smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatko. Ulijte smjesu u kalupe za muffine. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe s nekoliko vlažnih mrvica, 16-18 minuta. Izvadite muffine iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki za hlađenje.
U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte čokoladu i kokosovo ulje te zagrijavajte dok se čokolada ne otopi, oko 1 minutu. Promiješajte, a zatim ponovno zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici još 15 sekundi dok ne postane glatko.
Malim, oštrim nožem izrežite središte svakog kolačića, ostavljajući stijenku debljine 0,5 cm (1/4 inča) bez rezanja skroz do dna. (Pojedite mrvicu.) Premažite rupe rastopljenom čokoladom i zamrznite dok se čokolada ne stegne, oko 15 minuta.
U maloj zdjeli pomiješajte pekmez, 1 kap crvene prehrambene boje i 1 žlicu vode dok ne postane glatko. Žlicom stavite 1 žlicu pekmeza u otvor svakog kolačića.
Glazura od krem siraU međuvremenu, u velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte glazuru od krem sira dok ne postane glatka, oko 2 minute. Postupno umiješajte maslac dok se ne sjedini. Dodajte šećer u prahu i vaniliju i miksajte dok ne postane lagano i pjenasto, oko 1 minutu. Prebacite u vrećicu za ukrašavanje s velikim okruglim nastavkom. Nanesite glazuru na vrhove kolačića kako biste prekrili pekmez.
Slamkom probušite dvije rupe u glazuri kako biste stvorili ugrize vampira, pazeći da dosegnete samo kolačiće, a ne i nadjev. Preostali pekmez ulijte u rupe kako biste stvorili krv.