Tartleti od prhkog tijesta s višnjama

Glasovi: 1

Kako napraviti tartlete od prhkog tijesta s višnjama

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 mini pita

Ovaj desert kombinira neusporediv okus pite od višanja s praktičnom veličinom torte. Savršen je za piknik, na primjer. Ove mini pite ukrašene su rešetkastim uzorkom na vrhu, baš kao i klasična verzija pune veličine. Zanimljivo je da mala količina soka iz nadjeva iscuri tijekom pečenja, stvarajući ukusnu karamelu od višanja oko kore.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pite

2,5 šalice vrhunskog brašna
1/2 žličice fine soli
1/2 šalice hladnog maslaca
1/2 šalice margarina
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1/4 šalice ledene vode

Nadjev od višnje

6 šalica očišćenih višanja
1,5 šalice šećera
1/4 žličice mljevenog cimeta
4,5 žlice kukuruznog škroba
1 jaje pomiješano s 2 žlice (25 ml) hladne vode, za podmazivanje
Šećer i cimet za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, vrhunsko brašno, sok od limuna, škrob, cimet, trešnja

Kuhanje jela prema receptu:

Za pripremu podloge za kolačPomiješajte brašno i sol. Umiješajte maslac i margarin te mijesite tijesto dok ne dobije grubu, mrvičastu teksturu.
Dodajte sok od limuna i vodu. Miksajte ne dulje nego što je potrebno da se formira tijesto. Oblikujte ga u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za pripremu nadjevaSmjesu višanja, šećera i cimeta zakuhajte. Kuhajte 15 minuta uz često miješanje. Umiješajte kukuruzni škrob s 1/4 šalice hladne vode i umiješajte u smjesu višanja.
Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Za standardnu pituZagrijte pećnicu na 200°C. Tijesto prerežite na pola. Jednu polovicu razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u krug dovoljno velik da napuni kalup promjera 23 cm.
Obložite kalup za pitu tijestom i odrežite rubove. Stavite višnje unutra. Preostalo tijesto razvaljajte da stane na vrh. U sredini pite izrežite rupu od 2,5 cm.
Premažite pitu jajetom i pospite cimetom i šećerom. Stavite na lim za pečenje i pecite 15 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 190 °C (375 °F) i nastavite peći dok kora ne postane bogato zlatno smeđa. Ohladite pitu sat vremena prije rezanja.
Za pojedinačne mini piteRazvaljajte dvije trećine tijesta i izrežite 12 krugova kojima ćete obložiti standardne kalupe za muffine. Napunite nadjevom od višanja.
Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite na trake debljine 1 cm. Na lagano pobrašnjenoj površini ocrtajte uzorak rešetke trakama. Zatim iz dobivene rešetke izrežite 12 krugova promjera 6 cm. Pomoću špatule pažljivo stavite vrhove rešetke preko nadjeva za mini pite, lagano pritiskajući rubove na mjesto.
Premažite jajetom, pospite šećerom i pecite 5 minuta na 190°C, zatim oko 25 minuta na 175°C.