Košarice od prhkog tijesta s ogrozdima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Torte od prhkog kolača od ogrozda

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 8 tartleta

Ljeto je savršeno vrijeme za ukusne pekarske proizvode punjene svježim, sočnim bobičastim voćem. Jedna od najzanimljivijih kombinacija bobičastog voća su borovnice i ogrozd. Ispecite nevjerojatne tartlete od prhkog tijesta s ovim ukusnim nadjevom. Tijesto dobro ohladite prije nego što ga razvaljate. Oblikujte tartlete u kalupe i napunite ih bobičastim voćem posutim šećerom, brašnom i malo muškatnog oraščića za čarobnu aromu. Preklopite tijesto za tartlete preko stranica, ostavljajući mali otvor u sredini. To će spriječiti da sočni nadjev iscuri tijekom pečenja, a pekarski proizvodi će izgledati ukusno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tartleti

2 šalice vrhunskog brašna
220 g maslaca, dobro ohlađenog, narezanog na male komadiće
1 čajna žličica soli
1 žlica šećera
1/4 šalice ledene vode (ili po potrebi)
2 žlice šećera
Posebna oprema8 kalupa za tartlete promjera 7 cm.

Nadjev od bobičastog voća

2 šalice ogrozda, opranih i osušenih, bez stabljika
4 šalice borovnica, opranih i osušenih
Sok od 1 limuna
1/4 šalice šećera
1/3 šalice brašna
Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
110 g maslaca (1 žlica po tartletu) + dodatno za podmazivanje kalupa
Bjelanjak od 1 velikog jajeta, za podmazivanje tartleta
Fino mljeveno kukuruzno brašno, za posipanje tave
Šećer u prahu za posipanje tartleta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, vrhunsko brašno, sok od limuna, muškatni oraščić, borovnica

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijesto za tartleteU zdjeli multipraktika pomiješajte brašno, maslac, sol i šećer. Miksajte dok maslac ne postane veličine graška. Dodajte ledenu vodu malo po malo dok se tijesto ne sjedini. Stavite tijesto na voštani papir i podijelite ga na pola. Koristeći krajeve papira, oblikujte dvije kuglice. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
Pripremite karameluŠećer stavite u lonac s debelim dnom i zagrijavajte na laganoj vatri dok šećer lagano ne porumeni. Karamelizirani šećer ulijte u aluminijski kalup promjera 25 cm ili na silikonsku podlogu da se stegne. Nakon što se karamela stegne, razlomite je na komadiće od 2-4 cm. Ostavite sa strane za kasniju upotrebu u posudi s bobičastim voćem.

Pripremite nadjev od bobičastog voćaU velikoj zdjeli pomiješajte oguljene ogrozd i borovnice. Prelijte limunovim sokom. Pospite bobice šećerom, brašnom i muškatnim oraščićem (nemojte ih miješati, samo ih pospite po vrhu, inače će postati previše mekane).
Sastavite tartleteUzmite 8 malih kalupa za tartlete, namažite unutrašnjost maslacem i obilno pospite kukuruznim brašnom. Tijesto izrežite na 8 jednakih dijelova i 7 vratite u hladnjak (tijesto treba držati na hladnom). Razvaljajte tijesto u krug promjera 10 cm; trebao bi biti prilično debeo. Stavite krug tijesta u pripremljeni kalup i ponovite isti postupak kako biste napunili 8 kalupa. Stavite ih na lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Dno tijesta premažite bjelanjkom. Pažljivo zagrabite pobrašnjeno i ušećereno bobičasto voće i rasporedite ga u kalupe obložene tijestom. Stavite komadić karamele na bobičasto voće. Preklopite rubove tijesta u krug, pazeći da ne zatvorite u potpunosti nadjev u sredini. Premažite 1 žlicu (15 g) maslaca na vrh svake tartlete. Premažite izložene dijelove tijesta bjelanjkom i pecite 45 minuta.
Poslužite tartlete posute šećerom u prahu.

Autor recepta - Olga Bravo je vlasnica pekare i voditeljica majstorskih tečajeva.

Kategorije:

recept / Kuhinjski robot / Deserti / Kolači

Slični recepti