Meksički čokoladni browniesi od rabarbare
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 12 kolača
Složenost: lako
Količina: 12 kolača
Čili papričica i cimet daju ovim brownijima meksički okus, jer je kombinacija ljutine i čokolade ključna značajka meksičke kuhinje. Guy Fierijevi brownieji s čokoladom i orasima nisu previše ljuti, već blago topli i aromatični, što ublažava svijetao, slatki okus pirea od rabarbare.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za pire od rabarbare:
- 1 šalica rabarbare, narezane na komade od 1 cm (uklonite žile)
- 1/4 šalice vode
- 2 žlice granuliranog šećera
Za kolačiće:
- 55 g tamne čokolade
- 55 g tamne čokolade
- 55 g poluslatkih čokoladnih mrvica
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica čili praha iz Novog Meksika (ne čili prah)
- 1 čajna žličica tamnog ruma
- 3/4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1/2 žličice krupne soli
- 1,5 šalice granuliranog šećera
- 1/2 šalice (110 g) neslanog maslaca, sobne temperature
- 2 jaja kategorije CO na sobnoj temperaturi
- 1/4 šalice sjeckanih oraha
- Sprej za skrativanje za odvajanje od kalupa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rabarbara, tamna čokolada, tamna čokolada, čokoladni komadići (granule), orasi, rum, vrhunsko brašno, čili papričica, cimet, jaja, ekstrakt vanilije, tijesto za kekse
Kuhanje jela prema receptu:
- Za pire od rabarbare: U malom loncu zakuhajte rabarbaru, vodu i šećer na srednjoj vatri. Nakon što se šećer otopi, smanjite vatru i pirjajte dok rabarbara ne omekša, oko 10 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. Po potrebi izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Rabarbara bi se trebala pretvoriti u glatki, slatki umak.
- Pripremite tijesto za brownie: U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, čili u prahu, cimet i sol. U čistoj staklenoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu otopite tamnu i gorko-slatku čokoladu na 50% snage. Možete koristiti i dvostruko kuhalo.
U zdjeli samostojećeg miksera miksajte maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postane kremasto. Dobro miksajte i dodajte jaja jedno po jedno. Dodajte ekstrakt vanilije i rum. Umiješajte rabarbaru u smjesu čokolade, a zatim sve dodajte maslacu. Dobro promiješajte. Dodajte smjesu brašna i promiješajte. Gumenom špatulom sastružite stranice zdjele i pažljivo umiješajte poluslatke čokoladne mrvice i orahe. Nemojte previše miješati. - Zagrijte pećnicu na 180°C.
Čistu staklenu posudu za pečenje dimenzija 20x20x5 cm poprskajte masnoćom. Dno obložite papirom za pečenje, a zatim i njega poprskajte. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 35-40 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Narežite na kvadrate i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
