Snickerdoodle keksi od jabučnog cidera

Glasovi: 1

Kako napraviti Snickerdoodle kekse od jabučnog cidera

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 18 kom.

Jabučni mošt (direktno prešani sok od jabuke) je sezonski proizvod, stoga proslavite njegov dolazak ovim tankim i mrvičastim tradicionalnim keksima. Mljeveni cimet i smeđi šećer daju im klasičan topli okus, dok šećerni premaz sa začinima za pitu od jabuka pruža karameliziranu koricu po kojoj su ovi keksi poznati. Hrskavi komadići jabuke, dodani u tijesto i kao ukras, daju keksima suptilan voćni miris.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 1/4 šalice bezalkoholnog jabučnog soka (direktno prešanog soka od jabuke)
1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica kreme od tartara
1/2 čajne žličice sode bikarbone
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice krupne soli
1/2 šalice neslanog maslaca, sobne temperature
1/2 šalice kristalnog šećera plus 3 žlice za pohanje
1/4 žlice svijetlosmeđeg šećera (zbijenog)
1 veliko jaje
1/4 šalice plus 2 žlice sitno nasjeckanih hrskavih crvenih i zelenih jabučnih čipsa; plus cijeli čips za ukras
2 žličice začina za pitu od jabuka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabučni cider, brašno, krema od tartara, cimet, smeđi šećer, jaja, čips od jabuke, začin za pitu od jabuka

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 205°C.
Zagrijte jabukovaču u srednje jakoj tavi na jakoj vatri dok ne zavrije. Nastavite kuhati 12-14 minuta, dok ne postigne sirupastu konzistenciju i ne smanji se na 2 žlice. Ostavite sa strane da se malo ohladi.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, vinski kamen, sodu bikarbonu, cimet i sol. U zasebnoj zdjeli miksajte maslac s 1/2 šalice kristal šećera i smeđim šećerom na srednje jakoj brzini 2-3 minute, dok ne postane lagano i pjenasto. Dodajte reducirani jabukovaču i jaje (smjesa se može malo zgrušati). Umiješajte smjesu brašna i 1/4 šalice nasjeckanih komadića jabuke te miksajte dok ne postane glatko.
U maloj zdjeli pomiješajte preostale 3 žlice kristal šećera, 2 žlice nasjeckanih komadića jabuke i začin za pitu od jabuka. Od vrha tijesta oblikujte kuglicu (ako je tijesto previše ljepljivo, lagano navlažite ruke vodom) i uvaljajte u smjesu šećera. Kuglice stavite na lim za pečenje koji nije namašćen, razmaknuti 7-7 cm, a na vrh stavite nekoliko komadića cijelih jabuka. Pecite 11-13 minuta, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, dok rubovi ne porumene, a sredina ostane mekana. Ohladite na limu za pečenje 2-3 minute, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Deserti / Kolačić / Američka kuhinja

Slični recepti