Žele umak od brusnica i jabukovače
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Kiseli, voćni okus ovog umaka pojačan je pikantnošću pimenta i crnog papra dodanih tijekom pirjanja. Umak se pravi od brusnica i kiselih Granny Smith jabuka, koje se pirjaju u alkoholnom jabukovom siru, a zatim procijede kroz sito. Zahvaljujući visokom sadržaju pektina u brusnicama i jabukama, umak će se zgusnuti kako se hladi, poprimajući teksturu sličnu želeu. Izvrstan je prilog blagdanskom mesu ili peradi. Umak se može hladiti do tjedan dana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 boca (0,33 ml) alkoholnog jabukovače
- 1,5 šalice šećera
- 1 jabuka Granny Smith, očišćena od jezgre i narezana na četvrtine
- 1 čajna žličica pimenta u grašku
- 0,5 žličice crnog papra u zrnu
- 450 g brusnica, odmrznuti ako su smrznute
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jabučni cider, jabuke, brusnica, crni papar, piment, jabučni pektin
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte jabukovaču, šećer, jabuku, piment, crni papar i 1/2 žličice soli na srednjoj vatri. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, jednom miješajući, dok se jabuka ne počne raspadati, a tekućina zgušnjavati, 20-25 minuta.
- Dodajte brusnice i kuhajte, miješajući i skidajući pjenu, dok bobice ne puknu, 6-8 minuta. Ostavite da se malo ohlade, zatim prebacite u blender i miksajte dok ne postane gotovo glatko.
- Procijedite kroz srednje sito u zdjelu, pritiskajući čvrste dijelove; zagladite površinu umaka. Ostavite da se hladi 30 minuta, zatim pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. Umak možete pripremiti unaprijed i čuvati ga u hladnjaku, pokrivenog, 1 tjedan..
Kategorije:
Slični recepti
