Medeno-jabučni kolač s bademima

Glasovi: 2

Kako napraviti kolač od meda i jabuka s bademima

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 896, ukupne masti 55 G., zasićene masti 34 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 94 G., vlakno 1 G., kolesterol 220 mg, natrij 293 mg, šećer 64 G.

Okusi jabuke, meda i badema stapaju se u jednu cjelinu u ovoj veličanstvenoj torti koja će biti pravi vrhunac vaše proslave, posebno ako pada u jesen. Mekani slojevi vanilije natopljeni su mednim sirupom, premazani maslacem od jabuka, a zatim je cijela torta prekrivena prozračnom kremom od maslaca s okusom badema i posuta listićima badema.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Glazura

Bjelanjci od 4 velika jaja
1 šalica šećera
1 čajna žličica ekstrakta badema
330 g neslanog maslaca, narezanog na male komadiće, sobne temperature

Torta

3 žlice meda
Osnovni kolač od vanilije (vidi recept ispod), ispecite slojeve i ostavite da se ohlade
3/4 žlice maslaca od jabuka (marmelade)
Latice badema, tostirane, za ukras

Osnovni kolač od vanilije

220 g neslanog maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posuda
3 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje posuda
1 žlica praška za pecivo
0,5 žličice soli
1,5 šalice šećera
4 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 žlica ekstrakta vanilije
3/4 šalice tečnog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krema, pekmez od jabuka, ekstrakt badema

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite glazuru:

U vatrostalnoj zdjeli iznad lonca s kipućom vodom (dno zdjele ne smije dodirivati vodu) miksajte bjelanjke i šećer dok se smjesa ne zagrije i šećer se ne otopi, 3-4 minute. Izvadite zdjelu iz lonca i miksajte električnim mikserom na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, 6-8 minuta. Umiješajte ekstrakt badema, a zatim umiješajte maslac, komadiće odjednom. Nastavite miksati dok glazura ne postane glatka, 1-2 minute. Ne brinite ako se smjesa u početku čini lisnato; nastavite miksati i postat će glatka.
Sastavite tortu:

U maloj tavi pomiješajte med i 2 žlice vode i pustite da lagano kuha na srednjoj vatri; ostavite da se malo ohladi. Stavite jednu koru biskvita na pladanj za posluživanje; premažite polovicom smjese meda, a zatim premažite maslac od jabuka preko vrha, ostavljajući rub od oko 1,2 cm. Stavite drugu koru biskvita na vrh i lagano je pritisnite na mjesto; premažite preostalom smjesom meda preko vrha. Premažite cijelu tortu glazurom i pospite listićima badema.

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Namažite dva okrugla kalupa za torte promjera 23 cm maslacem i obložite dno papirom za pečenje. Namažite papir za pečenje i pospite brašnom. Otresite višak.
Osnovni kolač od vanilije:

U zdjeli pomiješajte 3 šalice brašna, prašak za pecivo i sol dok se ravnomjerno ne rasporede. U velikoj zdjeli mikserom miksajte 220 g maslaca i šećera na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Smanjite brzinu miksera na srednju; umiješajte jaja jedno po jedno, stružući sa stijenki zdjele po potrebi. Umiješajte ekstrakt vanilije. Smjesa se u ovom trenutku može činiti kao da se odvaja.
U mjernoj posudi ili zdjeli za tekućinu pomiješajte 0,5 šalica vode s vrhnjem. Umiješajte smjesu brašna u smjesu maslaca u tri dijela, naizmjenično s vrhnjem, počevši i završavajući s brašnom, i mijesite dok ne postane glatko.
Podijelite tijesto u pripremljene kalupe. Pecite dok ne postane zlatnosmeđe i elastično kada se pritisne u sredini, 25-30 minuta. Prebacite na rešetke za hlađenje i ostavite da se hladi 10 minuta. Zatim nožem zarežite rub svakog kolača i okrenite ih na rešetke da se potpuno ohlade. Uklonite papir za pečenje. Obrežite kupolaste vrhove kolača dugim nazubljenim nožem kako biste ih spljoštili.