Torta od sira s jagodama umočena u čokoladu

Glasovi: 2

Kako napraviti kolač od sira s jagodama umočen u čokoladu

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 14

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 511, ukupne masti 38 G., zasićene masti 20 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 3 G., kolesterol 102 mg, natrij 342 mg, šećer 29 G.

Jagode prelivene čokoladom ne samo da ukrašavaju ovaj cheesecake, već ih možete okusiti u svakom zalogaju: uživat ćete u kombinaciji nadjeva od jagoda i kreme od čokolade i mekane čokoladne kore. Za ukras odaberite bobice iste veličine za uredan izgled. Savršena poslastica za Valentinovo!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pakiranje (450 g) suhe mješavine za čokoladni kolač (+ svi potrebni dodatni sastojci)
2 posude jagoda s dugom stabljikom, 450 g svaka
0,5 šalice granuliranog šećera
1 pakiranje (220 g) krem sira sobne temperature
3,5 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
2 vrećice od 7 g želatine u prahu
110 g poluslatke čokolade, nasjeckane
1 žlica neslanog maslaca
Posebna opremakalup s odvojivim dnom promjera 22 cm, gnječilica za krumpir i lopatica za tijesto

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mješavina za kolače, krem sir, jagoda, krema, želatina, poluslatka čokolada

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte kalup za pečenje s odvojivim dnom promjera 23 cm sprejem za pečenje. Obložite kalup papirom za pečenje i ostavite sa strane. Izrežite traku papira za pečenje dimenzija 25 x 12 cm.
Torta od sira:

Pomiješajte smjesu za čokoladni kolač i pecite kolač u pripremljenom kalupu prema uputama na pakiranju. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki, oko 1 sat. Otvorite poklopac kalupa, olabavite prsten i umetnite traku papira za pečenje oko kolača, oko 5 cm iznad vrha kolača. Zatvorite poklopac kalupa.

U međuvremenu, nasjeckajte dovoljno jagoda da dobijete 2 šalice. Pomiješajte šećer u srednjoj zdjeli i ostavite da odstoji dok malo ne omekšaju, oko 5 minuta. Jagode zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne formiraju pastu (smjesa bi trebala biti gotovo glatka s nekoliko komadića bobičastog voća).
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte krem sir s 2 šalice slatkog vrhnja dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 4 do 5 minuta.
U malu tavu ulijte 0,5 šalica vrhnja i zakuhajte. Zatim dodajte želatinu, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi, 2-3 minute.
Umiješajte smjesu krem sira u smjesu jagoda dok ne postane glatko. Umiješajte smjesu krem sira u smjesu jagoda i želatine dok se potpuno ne sjedini. Žlicom rasporedite smjesu preko kolača i zagladite površinu lopaticom. Ohladite cheesecake u hladnjaku da se stegne 2 sata ili preko noći.
Ganache:

Čokoladu stavite u srednje veliku vatrostalnu zdjelu. U malom loncu pomiješajte maslac i preostalu šalicu vrhnja i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Prelijte vrhnje preko čokolade i ostavite da odstoji 5 minuta. Miješajte dok ne postane glatko.
Svaku preostalu jagodu umočite do pola u čokoladu, vrteći je kako bi se višak čokolade vratio u zdjelu. Stavite na pripremljeni lim za pečenje i ostavite da se stvrdne oko 30 minuta. Preostalu čokoladu ostavite sa strane.
Otvorite poklopac posude i uklonite prsten i papir za pečenje. Prebacite kolač na pladanj za posluživanje ili stalak za torte. Preostali ganache zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok ne postane ljeljiv. Ulijte ganache uz rub torte i zagladite ga špatulom po stranicama. Posložite jagode prekrivene čokoladom uz rub, s peteljkama okrenutim prema unutra. Ostavite da se čokolada stegne, oko 15 minuta.