Makaroni s jagodama

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: prosjek
Količina: 24 kolača

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 6 porcija
Kalorije 289, ukupne masti 10 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 71 mg, šećer 44 G.

Svaki zalogaj ovih luksuznih makrona prepun je okusa jagode. Lagani su i prozračni, hrskavi izvana, a mekani iznutra, s prekrasnim prirodnim okusom jagode. Nadjev od pekmeza od jagoda napravljen je od svježeg bobičastog voća, limunovog soka i meda. Nakon što se potpuno ohlade, makrone možete slagati u parove. Ovi makroni su izvrsni pokloni za mame, bake, prijateljice i sestre za 8. ožujka ili Majčin dan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Makaroni

Bjelanjci od 3 velika jaja
1,5 šalice šećera u prahu
3/4 šalice cijelih blanširanih badema
2 prstohvata krupne soli
3 žlice ultrafinog šećera
1/4 žličice ekstrakta jagode
5 kapi ružičaste prehrambene boje u gelu

Nadjev od jagoda

1,5 šalice nasjeckanih, oguljenih jagoda
2 žlice meda
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer u prahu, badem, jagoda, sok od limuna, med

Kuhanje jela prema receptu:

Ostavite bjelanjke na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat. Obložite 2 lima za pečenje silikonskim podlogama za pečenje; ostavite sa strane.
Pecite makrone:

U multipraktiku pulsirajte šećer i bademe dok se vrlo fino ne samelju. Prosijte smjesu u nekoliko navrata kroz srednje sito u veliku zdjelu. Ako vam je u situ ostalo više od 2 žlice smjese, vratite je u multipraktik i ponovno pulsirajte, a zatim ponovno prosijte.

Ponavljajte ovaj postupak dok u cjedilu ne ostane više od 2 žlice smjese; bacite.
Utrljajte unutrašnjost velike zdjele ili zdjele miksera s prstohvatom soli kako biste uklonili masnoću, a zatim obrišite zdjelu. Dodajte bjelanjke i još prstohvat soli. Miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane pjenasto, a zatim postupno umiješajte najfiniji šećer.
Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i miksajte dok se ne formiraju vrlo mekani vrhovi, 2-4 minute. Dodajte ekstrakt jagode i ružičastu prehrambenu boju i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 1 minutu.
Umiješajte otprilike jednu trećinu smjese badema u bjelanjke dok se potpuno ne sjedine, a zatim umiješajte ostatak. Tijesto bi trebalo teći s lopatice u širokim trakama i izgledati blago sjajno.Ako vam se tijesto čini pregusto, promiješajte ga špatulom još 1-2 puta, pazeći da ne premijesite.
Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom od 0,5 cm. Držeći vrećicu okomito i blizu pripremljenog lima za pečenje, stisnite ga dok tijesto ne formira krug promjera 3-4 cm. Kada završite, nagnite zglob u stranu kako ne biste ostavili izbočinu.
Mijesite tijesto dok ne dobijete 24 kolačića na limu za pečenje, razmaknutih oko 4 cm. Snažno kucnite limom za pečenje o radnu površinu kako biste ispustili mjehuriće zraka. Ostavite na sobnoj temperaturi dok vrh tijesta ne postane malo neproziran i više ne bude ljepljiv, najmanje 45 minuta.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 160°C.
Pripremite nadjev:

U srednje velikoj tavi pomiješajte jagode, med i sok od limuna te pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući i usitnjavajući bobice, dok se nadjev ne zgusne, 20-25 minuta. Ostavite da se ohladi.
Pecite makrone, jedan lim za pečenje odjednom, dok ne nabubre i ne postanu čvrsti, 18 do 24 minute. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 10 minuta, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Stavite dva makrona odjednom i premažite ih tankim slojem nadjeva od jagoda.