Zobeni keksi s kokosom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića
Ovaj recept inspiriran je australskim i novozelandskim Anzac keksima, koji se rade s kokosom i zobenim pahuljicama. Zobene pahuljice pojačavaju orašasti okus i hrskavu, žvakaću teksturu kokosa, ali kako bi kokos ostao zvijezda ovih kolačića, u tijesto se dodaju cijele i mljevene zobene pahuljice, zajedno s ekstraktom kokosa. Svaki kolačić je također preliven tostiranim kokosovim pahuljicama i preliven rastopljenom čokoladom. Ako više volite hrskaviju verziju ovih zobenih kolačića, pecite ih nekoliko minuta duže.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice nezaslađenih kokosovih pahuljica
- 0,5 šalice granuliranog šećera
- 165 g neslanog maslaca
- 1/4 šalice tamnosmeđeg šećera
- 0,5 žličice soli
- 0,5 žličice sode
- 0,5 žličice ekstrakta kokosa
- 0,5 šalica zobenih pahuljica
- 1 šalica vrhunskog brašna
- 60 g poluslatke čokolade, nasjeckane
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, zobene pahuljice, kokosove pahuljice, ekstrakt kokosa, smeđi šećer, poluslatka čokolada
Kuhanje jela prema receptu:
- Rešetke pećnice postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
- Pomiješajte 0,5 šalice kokosovih pahuljica s granuliranim šećerom u blenderu i miksajte dok se fino ne samelju.
- Maslac stavite u veliku zdjelu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi; ostavite da se malo ohladi. Dodajte smjesu kokosa i šećera, smeđi šećer, sol, sodu bikarbonu i ekstrakt kokosa, zatim umiješajte zobene pahuljice. Dodajte brašno i 1/2 šalice kokosovih pahuljica i umijesite tijesto.
- Koristeći 1 žlicu tijesta odjednom, pažljivo oblikujte kuglice od kolačića. Stavite ih na lim za pečenje, razmaknuvši ih oko 5 cm. Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok se kolačići ne stisnu po rubovima i ne napuhnu u sredini, 16-18 minuta. Ohladite na limu za pečenje 3-5 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Ako više volite hrskave zobene kolačiće, lagano spljoštite kuglice od tijesta i pecite 18-20 minuta.
- Preostale 1/2 šalice kokosovih pahuljica stavite u srednje veliku tavu i tostirajte na srednjoj vatri, miješajući, 5-7 minuta; ostavite da se ohladi. Stavite čokoladu u zdjelu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok se ne otopi i postane glatka. Prebacite u malu plastičnu vrećicu sa zatvaračem i odrežite kut. Prelijte čokoladu preko kolačića, a zatim pospite tostiranim kokosovim pahuljicama. Ostavite čokoladu da se stegne 10-15 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
