Crostini s ricottom i jestivim cvijećem

Glasovi: 1

Kako napraviti - Ricotta Crostini s jestivim cvijećem

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovi ukusni sendviči u talijanskom stilu dodat će šarmantan dodir svakoj zabavi, ispunjavajući je ljetnom atmosferom. Hrskavo prepečene kriške ciabatte premazane su kremastom kremom od ricotte, zelenog graška i parmezana, a prelivene su svježom salatom od nježnog graška i mladih izdanaka graška začinjenih maslinovim uljem i limunovim sokom. Jestivo cvijeće živopisan je dodatak ovim crostinima. Ne samo da im daju upečatljiv izgled, već im daju i privlačan, pikantan okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 debelih kriški čabatta
1 šalica smrznutog zelenog graška
2/3 šalice šećernog graška, očišćenog i prepolovljenog
0,5 šalice ricotte
1/4 žlice ribanog parmezana
3 žlice maslinovog ulja
2 žličice sitno naribane limunove korice + 1 žličica limunovog soka
0,5 šalica orezanih izdanaka graška
Jestivo cvijeće, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kruh ciabatta, zdravice, ricotta sir, Parmezan sir, šećerni grašak, grašak, jestivo cvijeće

Kuhanje jela prema receptu:

Napunite srednje veliku tavu vodom, dodajte sol i zakuhajte. Dodajte zeleni grašak i kuhajte dok ne postane jarko zelen, oko 30 sekundi. Ocijedite u cjedilu šupljikavom žlicom i isperite hladnom vodom dok se potpuno ne ohladi. Osušite grašak papirnatim ručnicima.
Vratite lonac s vodom na vatru, zakuhajte i ponovite postupak sa zelenim graškom; zatim ga izvadite, stavite pod hladnu vodu dok se potpuno ne ohladi i osušite tapkanjem.

Zagrijte pećnicu na roštilj. Odvojite 2 žlice zelenog graška, a ostatak izmiksajte u multipraktiku s ricottom, parmezanom, 2 žlice maslinovog ulja, koricom limuna, velikim prstohvatom soli i malom količinom mljevenog crnog papra dok ne dobijete glatku smjesu.
Stavite ciabattu na lim za pečenje i pecite dok rubovi ne porumene, 1-2 minute sa svake strane. Premažite smjesu od ricotte na tost.
U zdjeli pomiješajte sačuvani zeleni grašak sa šećernim graškom, klicama graška, limunovim sokom i preostalom 1 žlicom maslinovog ulja. Dobro promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu.
Podijelite smjesu graška među kriške crostinija i pospite jestivim cvijećem.

Bilješka

Jestivo cvijeće se često prodaje u raznim varijantama. Isprobajte svaki cvijet pojedinačno kako biste vidjeli koji vam se najviše sviđa. Neki su oštriji od drugih. Kupujte samo ono cvijeće koje je označeno kao jestivo..