Pita od ružičaste limunade

Glasovi: 1

Kako napraviti tortu od ružičaste limunade

Vrijeme: 4 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Impresionirajte svoje goste ukusnom i upečatljivom tortom od jagoda i limunade. Mješavina jagoda i limuna daje nadjevu elegantnu koraljnu boju, koju prekrasno nadopunjuju bijele zvjezdice od bezea. Torta se priprema u tri faze. Prvo se zasebno peče kora od prhkog tijesta. Zatim se na vrh premaže nadjev od kreme od limuna i pirea od jagoda te se ponovno peče dok se ne stisne. Prije posluživanja, torta se ukrašava bezeom i tostira u pećnici nekoliko sekundi dok beze ne postane zlatnosmeđe boje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od prhkog tijesta

2 šalice brašna
110 g hladnog maslaca, nasjeckanog na kockice
0,5 šalice šećera u prahu
1 veliko jaje

Limun krema

0,5 šalice soka od limuna (otprilike 4 limuna)
0,5 šalice granuliranog šećera
1 žlica mlijeka
3 velika jaja + 2 žumanjka
110 g hladnog maslaca, nasjeckanog na kockice

Pire od jagoda

220 g jagoda, oguljenih
3 žlice granuliranog šećera
1 čajna žličica limunovog soka

Kolač od bjelanaca

0,5 šalice granuliranog šećera
Prstohvat vinskog kamena
4 velika bjelanjka, sobne temperature
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Trakice limunove korice, za ukras
Posebna oprema: Kalup za tart promjera 22 cm s rubovima od 2,5 cm; 2 slastičarske vrećice s različitim veličinama zvjezdastih vrhova

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, maslac, šećer u prahu, jaja, sok od limuna, šećer, mlijeko, jagoda, krema od tartara, limun, korica limuna, ekstrakt vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

Kora od prhkog tijesta. Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Poprskajte kalup za tart promjera 22 cm sprejem za pečenje.
Stavite brašno, maslac i šećer u prahu u multipraktik i miksajte dok se ne stvori gruba smjesa s malim komadićima maslaca. Dodajte jaje i miksajte dok se tijesto ne sjedini.

Tijesto stavite u pripremljeni kalup i pritisnite ga na dno i stranice. Izbockajte tijesto vilicom. Pecite dok ne porumeni, 20-25 minuta. Lagano ohladite na rešetki dok pripremate nadjev.
Limunska krema. U međuvremenu, u srednje velikoj tavi zagrijte sok od limuna, šećer, mlijeko, cijela jaja i žumanjke na srednjoj vatri, neprestano miješajući. Dodajte maslac i kuhajte, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice, 10-12 minuta. Procijedite sir ako je grudast.
Pire od jagoda. Jagode izmiksajte u blenderu dok ne postanu glatke. Procijedite pire kroz sito u malu tavu kako biste uklonili sjemenke. Dodajte šećer i sok od limuna, zakuhajte i kuhajte uz često miješanje dok pire ne postane sirupast i ne reducira se na oko 1/4 šalice, oko 15 minuta. Lagano ohladite.
Dodajte pire od jagoda u kremu od limuna i promiješajte. Smjesu rasporedite po ohlađenoj kori i zagladite površinu špatulom. Pecite dok se krema ne stisne, 15-20 minuta. Ohladite na rešetki 30 minuta, a zatim stavite u hladnjak, nepokriveno, oko 2 sata.
Kolač od bjelanaca. Stavite metalnu zdjelu iznad lonca s kipućom vodom (pazite da zdjela ne dodiruje vodu). U zdjelu stavite šećer, vinski kamen i bjelanjke te miksajte dok se šećer potpuno ne otopi i bjelanjci ne budu topli na dodir, 3 do 3,5 minute. Provjerite smjesu protrljajući je među prstima kako biste bili sigurni da nije zrnasta. Prebacite zdjelu u samostojeći mikser s nastavkom za pjenjaču. Dodajte ekstrakt vanilije i miksajte na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 4 minute. Prebacite meringue u 2 slastičarske vrećice s vrhovima u obliku zvijezde različitih veličina. Ukrasite vrh pite meringueom, otkrivajući ružičasti nadjev.
Za posluživanje, postavite rešetku pećnice na gornju rešetku i zagrijte pećnicu da se zapeče. Pecite pitu na roštilju ispod roštilja dok beze ne postane zlatno smeđe boje, 30 sekundi do 1 minute. Ukrasite listićima limunove korice.