Dugin kolačić

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Ova slatka, raznobojna "duga", koja lebdi u bijelim oblacima sljeza, iznenađujuće je jednostavna za napraviti. Jedini poseban pribor koji će vam trebati je kalup za prstenove. Živahne boje krase ovaj neobičan kolač zahvaljujući kokosovim pahuljicama premazanim prehrambenom bojom. Trebat će vam samo četiri boje za izradu "duge", a narančasta i ljubičasta nastaju kombiniranjem ostalih.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tepsije
1 i 3/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje tave
1/4 čajne žličice fine soli
1 žlica mlijeka, sobne temperature
2 žličice ekstrakta vanilije
4 velika jaja i 1 žumanjak, sobne temperature
1 i 1/3 šalice šećera
3 šalice zaslađenih kokosovih pahuljica
Prehrambene boje crvena, žuta, zelena i plava za kokosove pahuljice
450 gr. glazura od vanilije
12 sljezovih kolačića
Posebna opremaKalup za tortu Bundt kapaciteta 1,6 kg.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krema, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, kokosove pahuljice, sljez

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 177 °C. Namažite i pobrašnite kalup za pečenje.
Prosijte brašno i sol u srednje veliku zdjelu. U drugoj srednjoj zdjeli miksajte mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja i žumanjak dok se ne sjedine.

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Dok mikser radi, dodajte šećer, 1/4 šalice po 1. Miksajte dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 5 minuta. Isključite mikser i sastružite sa strane zdjele kako biste sjedinili sve sastojke. Smanjite brzinu na nisku i dodajte smjesu brašna, 1/4 šalice po 1. Miksajte oko 30 sekundi. Postupno dodajte smjesu jaja i miksajte dok smjesa ne postane glatka, oko 3 minute.

Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i zagladite vrh špatulom. Stavite u pećnicu i smanjite temperaturu na 160 °C. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Također, na vrhu ne smije biti udubljenja kada se lagano pritisne (oko 1 sat). Ostavite kolač u kalupu na rešetki za hlađenje 10-15 minuta. Zatim ga prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, otvorite 6 malih plastičnih vrećica. U prvu dodajte 3/4 šalice naribanog kokosa i 10 kapi crvene prehrambene boje. U drugu vrećicu dodajte 3/4 šalice naribanog kokosa, 5 kapi crvene prehrambene boje i 5 kapi žute prehrambene boje da dobijete narančastu. U treću vrećicu dodajte 3/4 šalice naribanog kokosa i 10 kapi žute prehrambene boje. U četvrtu dodajte 1/4 šalice naribanog kokosa i 5 kapi zelene prehrambene boje. U petu vrećicu dodajte 1/4 šalice naribanog kokosa i 5 kapi plave prehrambene boje.

U šestu vrećicu dodajte 1/4 šalice kokosovih pahuljica i 3 kapi crvene i 2 kapi plave prehrambene boje kako biste dobili ljubičastu boju. Zatvorite svaku vrećicu, istiskujući što više zraka. Mijesite i tresite dok se sve kokosove pahuljice ne prekrije prehrambenom bojom. Količinu možete povećati za življe boje.
Sadržaj vrećica u trakicama istresite na lim za pečenje. Ostavite da odstoji, nepokriveno, 1 sat da se malo osuši. Ako kokosove pahuljice nećete odmah koristiti, pohranite ih u hermetički zatvorenu posudu.
Okrenite tortu ravnom stranom prema gore i odrežite višak nazubljenim nožem kako biste je poravnali. Stavite je na radnu površinu, sa zaobljenom stranom prema gore. Prerežite tortu na pola od vrha do dna kako biste stvorili dva polukruga. Posložite polovice tako da formiraju dva luka i spojite ih zajedno, ravnim stranama prema dolje, kako biste formirali jedan luk. Po potrebi odrežite višak kako biste bili sigurni da su ravne i stabilne. Položite polovice torte ravnim stranama prema dolje. Nožem za maslac ili lopaticom premažite ih glazurom sa svih strana osim donje.
Utisnite traku ljubičastih kokosovih pahuljica u glazuru na unutarnjoj krivulji jednog od polukrugova. Pored nje dodajte traku plavih pahuljica širine 2,5 cm. Ponovite sa zelenim, žutim i narančastim posipom. Ostavite razmak na vanjskoj krivulji polukruga koji će biti prekriven crvenim kokosovim pahuljicama. Ponovite s drugom polovicom torte i raznobojnim posipom. Pažljivo ponovno postavite obje polovice kako biste oblikovali lukove. Premažite ravni rub jedne polovice torte glazurom i nježno ga pritisnite na rub druge polovice. Preostalu glazuru rasporedite po spoju gdje se spajaju. Pospite traku crvenih kokosovih pahuljica na nju i pritisnite je, dovršavajući "dugu". Metalnom špatulom i rukama pažljivo prebacite tortu na pladanj za posluživanje.
Škarama ili kuhinjskim škarama prerežite svaki sljez po pola poprečno. Ljepljive krajeve pričvrstite na tanjur i ostale sljezove kolačiće kako biste stvorili "oblake" sa strane torte. Za posluživanje ponovno odvojite polovice i svaku narežite na porcije.