Florentini espresso keksi
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 48 kom.
Složenost: lako
Količina: 48 kom.
Ovi poznati firentinski keksi peku se u tankim listovima nalik čipki s listićima badema. Imaju bogat okus karamele, ali se lako mogu prilagoditi varijacijama u receptu. Na primjer, tijestu možete dodati espresso za suptilnu aromu kave ili kavu zamijeniti bilo kojim likerom po vašem izboru. Dok su keksi topli, oblikujte ih u bilo koji oblik koji želite ili ih prelijte čokoladnom glazurom. A najzahtjevniji sladokusci mogu napraviti sendviče s firentinskim keksima, premazati ih Nutellom i spojiti dva zajedno.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 165 g maslaca
- 1 i 3/4 šalice šećera
- 0,5 šalice kukuruznog sirupa
- 4 šalice bademovih iglica
- 1 šalica brašna
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 2 žlice instant espressa u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 0,5 žličice krupne soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, sirup, badem, vrhunsko brašno, krema, kava, ekstrakt vanilije
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi zagrijte maslac, šećer i kukuruzni sirup na srednjoj vatri, povremeno miješajući velikom drvenom žlicom. Nakon što se maslac otopi, maknite tavu s vatre i dodajte bademe, brašno, vrhnje, kavu, vaniliju i sol. Dobro promiješajte i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje. (Budući da se firentinski keksi jako šire, možete peći samo nekoliko odjednom, pa ćete morati ponovno upotrijebiti limove za pečenje.)
- Pomoću male žlice za kolačiće ili 2 žlice, ravnomjerno rasporedite 6 hrpa tijesta na svaki lim za pečenje. Pecite dok ne porumeni, 10-12 minuta.
- Ohladite kekse na limovima za pečenje 3 minute, a zatim ih prebacite tankom špatulom. Da biste ih oblikovali u zdjelice, stavite kekse na naopako okrenute čaše i lagano ih pritisnite. Da biste ih oblikovali u tacose, zarolajte kekse oko valjka. Da biste ih oblikovali u cigare, lagano ih zarolajte oko drške drvene žlice. Za sendvič kekse, jednostavno stavite kekse na dasku ili pult. Nakon što se ohlade, keksi će zadržati svoj oblik. Nastavite peći kekse u serijama. (Nema potrebe da se limovi za pečenje potpuno ohlade između serija.)
Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 2 tjedna ili u zamrzivaču 3 mjeseca.
Autor recepta - Allison Robicelli je pekarica i spisateljica o hrani.
Kategorije:
Slični recepti
