Tri čokoladna kolačića

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 36 kom.

Ljubitelji čokolade, oprez: ova vrhunska poslastica sadrži mješavinu gorko-slatke i tamne čokolade te mješavinu bijelih i poluslatkih čokoladnih mrvica. Prije pečenja, Bobby Flay je u smjesu dodao mljevene pržene pekan orahe za hrskavu teksturu. Iako se keksima dodaje nekoliko žlica kave u prahu, okus kave se ne primjećuje; espresso pojačava okus čokolade bez davanja arome kave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

170 g grubo nasjeckane gorke čokolade
60 g grubo nasjeckane tamne čokolade
2 žličice instant espressa u prahu
1/4 šalice plus 2 žlice brašna za kolače
1/4 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice fine soli
90 g (6 žlica) malo omekšanog neslanog maslaca
0,5 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice smeđeg šećera
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica grubo mljevenih tostiranih pekan oraha
0,5 šalica poluslatkih čokoladnih mrvica ili sitno nasjeckane čokolade
0,5 šalica bijelih čokoladnih mrvica ili sitno nasjeckane čokolade

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, kava, brašno, smeđi šećer, jaja, ekstrakt vanilije, pekan orasi, poluslatka čokolada, bijela čokolada

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite limove za pečenje papirom za pečenje i stavite ih sa strane.
U srednje veliku zdjelu stavite gorko-slatku i tamnu čokoladu zajedno s praškom za espresso i stavite iznad lonca s kipućom vodom. Povremeno miješajte dok smjesa ne postane glatka. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol na papir za pečenje ili u malu zdjelu i ostavite sa strane.

U zdjeli miksera pomiješajte maslac, smeđi šećer i kristalni šećer te miksajte dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Prvo dodajte jaja, zatim vaniliju i miksajte velikom brzinom oko 1 minutu. Ulijte rastopljenu čokoladnu smjesu malom brzinom i nastavite miješati dok ne postane glatko. Špatulom umiješajte smjesu brašna, zatim pekan orahe i sitno nasjeckanu poluslatku i bijelu čokoladu. Smjesa će biti tekuća. Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta da se stegne.
Pomoću male žlice za sladoled (veličine 1 žlice) stavite smjesu na pripremljene limove za pečenje, 8 kolačića na svaki. Pecite 10-11 minuta. Kolačići će biti suhi i tvrdi izvana, ali mekani iznutra. Vrijeme pečenja ne smije biti dulje od 11 minuta. Ostavite kolačiće da se hlade na limu za pečenje 2 minute, zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade još 5 minuta. Ponovite sa sljedećim serijama. Ove kolačiće je najbolje pojesti isti dan kada su napravljeni. Ostatke zamotajte u plastičnu foliju i pohranite u hermetički zatvorenu posudu.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačić / Bobby Flay

Slični recepti