Torta od sira iz ekspres lonca s čokoladnom glazurom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Torta od sira s čokoladnom glazurom iz ekspres lonca

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Vikend večer možete provesti s obitelji, uživajući u desertu uz razgovor. Mrvice čokoladnih keksića u kori i unutra čine ovaj desert nezaboravnim. Elegantna kombinacija tamnosmeđe i bijele boje nadopunjuje neopisiv okus. Nadalje, cheesecake u ekspres loncu peče se brže od pećnice, eliminirajući potrebu za stalnim nadzorom i brigu o zagorenom, gnjecavom ili napuknutom kolaču. Vlažna okolina osigurava ravnomjerno pečenje, oponašajući učinak vodene kupelji.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

22 čokoladna sendvič keksa
Prstohvat soli
45 g maslaca, otopljenog i lagano ohlađenog
450 g krem sira, sobne temperature
1/2 šalice šećera
1/3 šalice kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja, sobne temperature
110 g tamne čokolade, nasjeckane
Šlag, za posluživanje
Posebna oprema: kalup za tortu s odvojivim dnom promjera 18 cm; ekspres lonac-multikuhalo s kapacitetom posude 6 l ili 7,5 l.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: čokoladni keksi, krem sir, tamna čokolada, jaja, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Izrežite kvadrat papira za pečenje dovoljno velik da u potpunosti prekrije dno kalupa s odvojivim dnom promjera 18 cm. Ostavite kutove presavijene prema gore jer će vam pomoći da izvadite tortu od sira. Premažite kalup sprejem za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Stavite 13 keksa i sol u multipraktik.

Miksajte pulsirajući dok se keksi ne pretvori u fine mrvice. Dodajte maslac. Miksajte pulsirajući dok se sastojci potpuno ne sjedine (tekstura će biti poput mokrog pijeska). Smjesu čvrsto utisnite u kalup s odvojivim dnom, potpuno prekrivši dno i malo uz stranice.
U multipraktik dodajte krem sir, šećer, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i jaja. Miksajte dok ne postane glatko, otvarajući poklopac i sastružući stranice posude po potrebi. Zdrobite 5 keksa u multipraktiku i pulsirajte dok se ne sjedine, ali ne i potpuno razbiju. Ulijte smjesu u tavu.

Otkinite veliki komad aluminijske folije (dug oko 45 cm). Stavite kalup s odvojivim dnom u sredinu. Čvrsto omotajte foliju oko dna i stranica, preklapajući rubove prema unutra kako biste vrh ostavili otvorenim.
Ulijte 2 šalice vode u ekspres lonac/multicooker od 6 litara. Okrenite rešetku za kuhanje na pari. Stavite kalup s odvojivim dnom na nju, oslanjajući ga na nožice rešetke. Zatim podignite obje ručke rešetke i postavite ih uz stranice lonca. Pažljivo spustite lonac u ekspres lonac/multicooker. Slijedite upute proizvođača za pričvršćivanje poklopca i podešavanje postavki. Kuhajte na visokom tlaku 35 minuta.
Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, isključite vatru i pustite da para prirodno izlazi 25 minuta. Slijedite upute proizvođača za ispuštanje preostale pare. Pazite da se ne opečete preostalom parom, otključajte i skinite poklopac. Pažljivo izvadite cheesecake iz posude držeći ga za ručke i stavite ga na rešetku za hlađenje. Uklonite foliju s posude.

Zatim papirnatim ručnicima upijte višak tekućine s vrha i stranica torte od sira. Pomoću male lopatice ili vrha noža odvojite tortu od rubova kalupa.
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok se gotovo ne ohladi (oko 1 sat). Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, najmanje 4 sata ili preko noći.
Uklonite plastičnu foliju s torte od sira i malom lopaticom ili vrhom noža odvojite tortu sa strane. Otvorite kalup. Tortu od sira za sada ostavite sa strane.
U srednje velikoj tavi zakuhajte 3 šalice vode. Stavite malu vatrostalnu zdjelu na vrh, dodajte čokoladu i pustite da se potpuno otopi, povremeno miješajući (oko 5 minuta). Ulijte u mjernu posudu i ostavite da se ohladi (15 minuta). U međuvremenu, preostala 4 kolačića sameljite u multipraktiku dok ne postanu fine mrvice. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu.
Ohlađeni cheesecake stavite na pladanj za posluživanje ili stalak za torte. Prelijte otopljenom čokoladom po vrhu, a zatim je ravnomjerno rasporedite lopaticom, puštajući da višak cijedi niz stranice. Ostavite čokoladu da se stegne 5 minuta. Zatim pospite vrh mrvicama keksa, oblikujući polumjesec (u redu je ako malo mrvica završi na pladnju). Ostavite čokoladu da se stegne na sobnoj temperaturi 1 sat, a zatim poslužite.