Domaći čokoladni sladoled
Glasovi: 2
Vrijeme: 8 sati i 18 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 1,5 l.
Složenost: prosjek
Količina: 1,5 l.
Za pripremu ove hladne poslastice trebat će vam prilično pristupačni sastojci. Domaći čokoladni sladoled je ukusan sam po sebi, ali dodavanje sirupa ili čokoladnih mrvica kao preljeva može još više poboljšati njegov okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 45 g nezaslađenog kakao praha (oko 1/2 šalice)
- 3 šalice vrhnja za piće s 10-12% masnoće
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 8 velikih žumanjaka
- 250 g šećera
- 2 žličice ekstrakt vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krema, jaja, šećer, ekstrakt vanilije, čokoladni sladoled, kakao
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje veliku tavu stavite kakao u prahu i 1 šalicu slatkog vrhnja na srednje jakoj vatri i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte preostalo vrhnje i slatko vrhnje. Smjesu zakuhajte uz povremeno miješanje i maknite s vatre.
- U srednjoj zdjeli miksajte žumanjke dok ne postanu svijetle boje. Postupno dodajte šećer i miješajte dok se ne sjedini. Postupno umiješajte kremastu smjesu u jaja i šećer, malo po malo, dok se ne sjedini otprilike 1/3 kremaste smjese. Dodajte preostalu smjesu, vratite je u lonac i stavite na laganu vatru. Nastavite kuhati uz često miješanje, dok se smjesa malo ne zgusne i ne počne curiti sa stražnje strane žlice. Temperatura smjese treba doseći 77-80 °C. Ulijte smjesu u posudu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Umiješajte ekstrakt vanilije. Ohladite smjesu i nakon što se dovoljno ohladi da se spriječi stvaranje kondenzacije na poklopcu, zatvorite poklopac i ohladite posudu 4-8 sati ili dok temperatura ne dosegne 4 °C ili niže.
- Ulijte u aparat za sladoled i pripremite prema uputama proizvođača. To bi trebalo trajati otprilike 25-35 minuta. Poslužite odmah kao mekani sladoled ili zamrznite dodatna 3-4 sata da se stvrdne.
Kategorije:
Slični recepti
