Domaći francuski baget
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 2 bageta
Složenost: lako
Količina: 2 bageta
Domaći francuski baget - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 vrećice suhog aktivnog kvasca (1,5 žlice)
- 2 žlice meda
- 3,5 - 4 šalice brašna, plus još za rad
- 2 čajne žličice soli
- Ulje kanole za podmazivanje
- Kukuruzno brašno za posao
- 3-4 kocke leda
- Ricotta sir, cvjetni med za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: baget
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli pomiješajte kvasac, med i 1/2 šalice tople vode; ostavite da odstoji dok kvasac ne počne pjeniti, oko 5 minuta.
- U samostojećem mikseru pomiješajte brašno i sol, zatim ulijte kvasac i počnite mijesiti tijesto kukom za tijesto. Postupno dodajte 1 šalicu tople vode i miješajte dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Možda vam neće trebati sva voda.
Ako je tijesto ljepljivo i ne odvaja se od rubova, dodajte još malo brašna. Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite rukama dok ne postane glatko i elastično, 2-6 minuta. Tijesto bi se trebalo vratiti u prvobitni oblik kada ga pritisnete palcem. - Tijesto stavite u lagano nauljenu zdjelu i pokrijte. Ostavite ga na toplom mjestu dok se ne udvostruči, 25-30 minuta.
- Tijesto stavite na radnu površinu i podijelite ga na pola. Počnite oblikovati dugi kruh, pazeći da zaoblite krajeve. Morat ćete uhvatiti tijesto i povući ga prema sredini, zatvarajući spoj prstima.
Prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i kukuruznim brašnom. Rezačem za pizzu napravite rez po cijeloj površini ili nekoliko dijagonalnih rezova. Pokrijte okrenutim limom za pečenje, dovoljno dubokim da tijesto može narasti, i ostavite da se diže 25 minuta. - Zagrijte pećnicu na 250°C i pripremite rešetku za pečenje bageta u sredini pećnice. Pripremite rešetku na dnu pećnice i na nju stavite vatrostalnu tavu za stvaranje pare.
- Nakon što se vaš baget udvostručio, stavite ga u pećnicu i pažljivo stavite kockice leda na prethodno zagrijanu posudu za pečenje. Led će stvoriti potrebnu količinu pare, dajući vam lijepu hrskavu koricu. Odmah zatvorite vrata pećnice. Pecite baget dok ne porumeni, oko 15 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
