Džem od naranče

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Količina: 10 limenki

Džem od naranče - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

800 g naranči, 4-5 srednje veličine
1 limun, sitno naribajte koricu i iscijedite sok
6 žlica vode
1,7 kg šećera
Posebna oprema10 staklenki (230 ml) s navojnim čepom i poklopcima, lijevak sa širokim otvorom, hvataljke, kutlača, lonac od 12 litara

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Naranče, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Naranče i limun temeljito operite. Naranče narežite na kriške debljine oko 0,5 cm i uklonite sjemenke. Složite kriške naranče i narežite ih na četvrtine. Naranče stavite u lonac od nehrđajućeg čelika od 8 litara.
Dodajte koricu i sok limuna s vodom, pojačajte vatru i pustite da zavrije oko 10 minuta. Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru kako biste održali jako kuhanje i kuhajte uz često miješanje 40 minuta ili dok naranče ne omekšaju.

Dok se voće kuha, napunite veliki lonac (najmanje 1,5 litara) do 3/4 vodom i zakuhajte. Stavite staklenke i prstenove, lijevak, kutlaču i hvataljke u kipuću vodu, pazeći da je sve potopljeno. Pirjajte 10 minuta. Isključite vatru, dodajte poklopce i ostavite sve u loncu dok se džem ne stisne.
U međuvremenu, stavite malu posudu u zamrzivač. Pojačajte vatru kako biste zakuhali marmelada od naranče. Dodajte šećer i neprestano miješajte dok ne dosegne 105-106°C, a zatim nastavite kuhati dok marmelada ne potamni, oko 15-20 minuta.

Bilješka

Možda ćete trebati prilagoditi temperaturu kako biste spriječili da prokuha. Provjerite je li džem spreman tako da stavite žličicu smjese na ohlađeni tanjur i ostavite da odstoji 30 sekundi. Nagnite tanjur. Smjesa bi trebala biti želatinasta. Ako je tekuća, nije gotova.
Pomoću hvataljke izvadite staklenke iz vode i stavite ih na čisti ručnik. Stavite lijevak preko staklenke i kutlačom napunite staklenke do jedne trećine pekmezom. Ponovite postupak dok ne potrošite svu smjesu. Obrišite rubove i navoje staklenki vlažnim papirnatim ručnikom, a zatim stavite poklopce na vrh i čvrsto ih zavrnite.
Vratite staklenke u lonac s kipućom vodom, pazeći da se ne dodiruju dno lonca ili jedna drugu. (Ako nemate sterilizator za staklenke, pokušajte upotrijebiti okrugli metalni kalup za pite ili mrežastu košaru. Na dno možete staviti i presavijenu kuhinjsku krpu.) Po potrebi dodajte još vode kako biste prekrili staklenke barem 3 cm. Kuhajte 10 minuta.

Pomoću hvataljke za staklenke pažljivo izvadite staklenke iz vode, stavite ih na hladno i suho mjesto i ostavite ih na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata. Nakon otvaranja, pekmez čuvajte u hladnjaku. Neotvorene staklenke džema od naranče mogu se čuvati do 6 mjeseci.