Linz bundevin kolač

Glasovi: 1

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Recept časopisa Food Network za tradicionalnu austrijsku tortu Linzer, u svom jesenskom preokretu, uključuje bundevu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Warp

2 šalice vrhunskog brašna
0,66 šalica granuliranog šećera
0,25 žličice soli
10 žlica rastopljenog maslaca
0,5 žlice grubo nasjeckanih blanširanih lješnjaka
0,5 šalice džema od crvenog ribiza ili malina bez sjemenki

Punjenje

420 gr. pire od bundeve
0,75 šalica vrhnja za piće s 10% masti
0,66 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja
0,5 žličice mljevenog cimeta
Šećer u prahu za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, pire od bundeve, jaja, krema, džem od malina, ribizla, lješnjaci, cimet, prhko tijesto, konfitura, streusel

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Napravite tijesto i gornji slojU srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol, miješajući vilicom. Ulijte rastopljeni maslac i dobro promiješajte. Tri četvrtine smjese prebacite u malu zdjelu, dodajte orahe i miješajte prstima dok se ne stvore velike grudice. To će biti gornji sloj; smjesu stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.

Preostalo tijesto rasporedite po dnu i stranicama kalupa za pitu promjera 20 cm. Zamrznite 10 minuta da se stegne.
Dno i stranice tijesta nekoliko puta izbockajte vilicom. Obložite folijom, a zatim stavite utege za pitu ili suhi grah. Pecite dok rubovi ne porumene, 12-15 minuta. Uklonite foliju i utege. Nastavite peći dok dno ne bude suho i lagano smeđe, još 5-8 minuta. Stavite na radnu površinu i ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim lagano pritisnite sve male pukotine malom žlicom dok je tijesto još toplo. Premažite dno i rubove tijesta pekmezom i ostavite da se potpuno ohladi.

Napravite nadjevU velikoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, vrhnje, šećer, jaja i cimet dok ne postane glatko. Ohlađenu koru za pitu stavite na lim za pečenje s rubom i ulijte nadjev od bundeve. Pecite 20 minuta, zatim izvadite iz pećnice i pospite smjesom orašastih plodova. Nastavite peći dok se nadjev ne stisne, 30 do 40 minuta. (Pokrijte folijom ako pita prebrzo porumeni.) Prebacite na radnu površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Neposredno prije posluživanja lagano pospite šećerom u prahu.

Kategorije:

recept / Jesenska jela / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Jela od bundeve / Deserti i peciva od bundeve / Food Network - recepti / Europska kuhinja / Austrijska kuhinja

Slični recepti