Otvoreni topli sendvič s puretinom, mljevenom govedinom, umakom, pire krumpirom sa slaninom i toplim umakom od jabuka i brusnica

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Na tanjuru Rachael Ray nije ništa više od običnog sendviča s puretinom. Kombinira gotovo svaki element blagdanskog obroka, čak i kremasti umak, što svaki zalogaj ovog savršenog sendviča čini savršenim za Dan zahvalnosti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pire od krumpira

900 g mladog krumpira
1/2 šalice kiselog vrhnja
2 žlice (30 g) maslaca
3 trakice slanine, dobro zagrijane u mikrovalnoj pećnici i nasjeckane
Sol i papar

Topli umak od jabuka i brusnica

1 šalica pripremljenog umaka od jabuka
400 g umaka od brusnica s cijelim bobicama

Nadjev za nadjev

450 g kobasica s javorovim sirupom, bez omotača ili mljevene svinjetine
1 žlica. pileća juha ili pureća juha
2 kriške kruha od cjelovitih žitarica
Maslac
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, za podmazivanje tave
1 srednji luk, nasjeckan
2 nasjeckane stabljike celera
2 žličice začina za perad
Sol i papar

Puretina s umakom

700-900 g kuhanog purećeg mesa: pečena pureća prsa ili narezana pureća šunka
2 šalice pilećeg ili purećeg temeljca
1 čajna žličica začina za perad
2 žlice (30 g) maslaca
2 žlice vrhunskog pšeničnog brašna
Sol
Malo grubo mljevenog crnog papra
4 kriške kruha od cjelovitih žitarica
2 žlice nasjeckanog peršina ili vlasca za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, mljevena svinjetina, kupati (pržene kobasice), krumpir, slanina, umak od jabuka (pire), umak od brusnica, peršin, vlasac, celer, luk, kiselo vrhnje, kruh od cjelovitih žitarica

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite krumpire u srednje veliku tavu. Veće krumpire prerežite na pola. Manje krumpire ostavite cijele.

Krumpir prekrijte vodom i stavite poklopac na jaku vatru. Kad voda zavrije, dodajte sol i kuhajte krumpir, nepokriven, 10-11 minuta, dok ne omekša.
Stavite drugu plitku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte umak od jabuka i brusnica. Promiješajte i lagano zagrijavajte oko 10 minuta.

Recept umak od brusnica i jabuka.

Zagrijte srednje veliku tavu na srednje jakoj vatri. Prepecite 2 kriške kruha od cjelovitih žitarica i obilno ih premažite maslacem, 1/2 žlice po kriški. Narežite na male kockice i ostavite sa strane.
Ulijte maslinovo ulje u vruću tavu i dodajte mljevena kobasicaPržite, razbijajući mljeveno meso na komade drvenom žlicom ili vatrostalnom lopaticom.

Dodajte luk i celer u tavu i začinite. začini za perad, dodajte sol i papar i kuhajte 5 minuta. Stavite kruh u tavu i promiješajte.

Nadjev razrijedite pilećim temeljcem i ponovno promiješajte. Ugasite vatru i lagano pokrijte tavu folijom da ostane topla.
Procijedite krumpir i vratite ga u vruću tavu. Izgnječite ga s kiselim vrhnjem, maslacem i hrskavo nasjeckanom slaninom. Začinite pire krumpir solju i paprom. Ako je pregust, razrijedite ga mlijekom ili malo temeljca.
Zagrijte drugu tavu na srednjoj vatri za puretinu i umak. U vrućoj tavi otopite 2 žlice (30 g) maslaca.

Dodajte brašno i kuhajte 1 minutu. Dodajte 2 šalice temeljca. U umak dodajte začin za perad, prstohvat soli i malo krupnog crnog papra. Pustite da se umak malo zgusne.
Odvojite pureće meso od kostiju. Ako koristite prethodno narezano pureće meso, izvadite ga iz pakiranja i odvojite komade. Stavite meso u umak.
Stavite krišku kruha na tanjur. Velikom žlicom za sladoled rasporedite nadjev na kruh u hrpu.

Prelijte puretinom. Poslužite s pire krumpirom i umakom od brusnica. Prelijte umak preko sendviča i pire krumpira. Pospite nasjeckanim peršinom ili vlascem i poslužite.