S'mores kolačići

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 306, ukupne masti 10 G., zasićene masti 3 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 2 G., kolesterol 21 mg, natrij 238 mg, šećer 39 G.

Ovaj desert kombinira sve najbolje elemente s'morea za kampiranje: bogatu čokoladu, graham krekere i tostirane sljezove kolačiće. Ree Drummond pretvorila je ovaj omiljeni desert iz djetinjstva uz logorsku vatru u elegantne kolačiće koji će biti vrijedna poslastica za vašu proslavu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

kora od graham krekera

1,5 šalice zdrobljenih graham krekera
4 žlice (55 g) maslaca, otopljenog
1/4 šalice šećera

Kolačići

2 šalice vrhunskog brašna
2 žlice šećera
1 šalica nezaslađenog kakao praha
2 čajne žličice sode bikarbone
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira sobne temperature
1 šalica tople vode
0,5 šalica biljnog ulja
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije

Glazura od sljeza

Bjelanjci od 8 velikih jaja, sobne temperature
2 žlice šećera
1/4 žličice vinskog kamena
2 žličice ekstrakta vanilije

Ukras

3 lista graham krekera, razlomljenih na 24 komada
110 g poluslatke čokolade, izlomljene na 24 komada
Posebna oprema: kuhinjski plamenik

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kakao, jaja, kiselo mlijeko, krema od sljeza

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite dva standardna kalupa za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
kore od graham krekera:

U maloj zdjeli pomiješajte zdrobljene graham krekere, maslac i šećer dok ne postane glatko. Žlicom stavite jednu punu žlicu na dno svakog kalupa za muffine i pecite dok ne porumene i stegnu se, 5-7 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.

Kolačići:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kakao u prahu, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Dodajte mlaćenicu, vodu i ulje te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije i miksajte dok ne postane glatko. Podijelite smjesu u kalupe za muffine, napunivši ih do otprilike dvije trećine. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe s nekoliko mrvica, 12-15 minuta.
Ostavite da se ohlade u kalupima na rešetki za hlađenje oko 5 minuta, zatim izvadite kolačiće iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
Glazura od sljeza:

Pomiješajte bjelanjke, šećer i vinski kamen u vatrostalnoj zdjeli stavljenoj iznad lonca s kipućom vodom. Neprestano miješajte pjenjačom dok se šećer ne otopi, a bjelanjci ne postanu topli i glatki na dodir, 3-5 minuta.
Prebacite u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču i miksajte na maloj brzini, postupno povećavajući na srednju, a zatim na visoku. Miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 7-10 minuta. Smanjite brzinu miksera i umiješajte ekstrakt vanilije.
Ukrasite kolačiće glazurom. Lagano tostirajte glazuru ručnim kuhinjskim plamenikom. Na svaki kolačić stavite graham kreker i komadić čokolade.