Kolačići s glazurom od čaja Earl Grey

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće s okusom čaja Earl Grey

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 48 malih kolačića

Organizirajte čajanku u engleskom stilu kod kuće i ispecite ove fantastične čokoladne kolačiće s glazurom od meringuea s okusom Earl Greya. Glazura se priprema od vrećica čaja, koje se dodaju izravno tijekom miješanja bjelanjaka i šećera. Vrećica čaja treba biti vrlo fino samljevena kako vam zrnca ne bi smetala. Njegove osvježavajuće note bergamota prekrasno se slažu s bogatim okusom čokolade kolačića. Nanesite tučenu, čvrstu glazuru tek nakon što se kolačići potpuno ohlade. Njihov jedinstveni okus oduševit će vaše goste.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

170 g tamne čokolade, nasjeckane
220 g maslaca, narezanog na komadiće
1,5 šalice šećera
3/4 šalice brašno za kolače
0,5 žličice soli
4 velika jaja
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Glazura

1 šalica šećera
Bjelanjci od 4 velika jaja
1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
Prstohvat soli
2 vrećice čaja Earl Grey

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, maslac, šećer, brašno za kolače, jaja, ekstrakt vanilije, sok od limuna, Čaj Earl Grey

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite kolačiće:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite dva kalupa za mini muffine (24 komada) papirnatim košaricama. Otopite čokoladu i maslac u vatrostalnoj zdjeli iznad lonca s kipućom vodom (zdjela ne smije dodirivati vodu). Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko, zatim maknite zdjelu; ostavite vodu da lagano kuha. U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno i sol, a zatim umiješajte otopljenu čokoladu. Dodajte jaja jedno po jedno, a zatim umiješajte vaniliju dok ne postane glatko.
Ulijte smjesu u pripremljene kalupe, napunite ih do ¾. Pecite dok se kolačići ne vrate na mjesto kada se lagano pritisnu, 15-18 minuta. Izvadite ih iz kalupa i ohladite na rešetki.

U međuvremenu pripremite glazuru:

U zdjeli miksera pomiješajte šećer, bjelanjke, sok od limuna i sol. Dodajte vrećice čaja, zatim stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom i miksajte dok se smjesa ne zagrije i šećer potpuno ne otopi, oko 2 minute. Prebacite zdjelu u mikser i miksajte pjenjačom srednjom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 5 minuta. Prebacite glazuru u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem, odrežite kut i istisnite glazuru na kolačiće.

Kategorije:

recept / Mikser / Deserti / Kolačići, keksi / Kolači / / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti