Mazurki: poljski desert

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 24

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 206, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 1 G., kolesterol 28 mg, natrij 37 mg, šećer 19 G.

Ovi poljski kolačići su među najukusnijima u cijeloj istočnoj Europi. Prekrasni su, bogati, slatki i šareni, a sušeno voće jednostavno pjeva o Božiću! Obično se peku na Badnjak, ali sigurno ćete htjeti uživati u mazurkama tijekom zimskih blagdana i nakon njih.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice fine soli
1 šalica neslanog maslaca, omekšanog i ohlađenog
1 šalica šećera
1 veliko jaje
1,5 žličice ekstrakta vanilije

Voćni preljev

4 žličice kukuruznog škroba
4 čajne žličice šećera
1 šalica soka od naranče
0,5 šalica suhih marelica, nasjeckanih na kockice
0,5 šalice datulja, narezanih na 4 komada
0,5 šalica suhih višanja, prerezanih na pola
0,5 šalice tamnih ili zlatnih grožđica
3 žlice kandirane kore naranče, nasjeckane
0,5 šalice sirovih oljuštenih pistacija
Sitno naribana korica pola limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, Sok od naranče, suhe marelice, datumi, sušene trešnje, kandirano voće, grožđica, pistacije, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Namažite kalup za pečenje dimenzija 23 × 33 cm maslacem ili ga poprskajte sprejem za pečenje. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
Kolačić:

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postane kremasto, oko 2 minute. Sastružite rubove zdjele i dodajte jaje i ekstrakt vanilije. Dobro miksajte, stružući rubove zdjele. Miješajući na maloj brzini, dodajte smjesu brašna u tri navrata. Miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto prebacite u pripremljeni kalup i ravnomjerno ga rasporedite špatulom. Pecite dok ne postane zlatno smeđe s tamnim mrljama i tamnijim rubovima, oko 30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, oko 45 minuta.
U međuvremenu, pripremite voće.:

U maloj tavi pomiješajte kukuruzni škrob i šećer. Umiješajte sok od naranče dok se ne otopi. Dodajte suho voće i kandiranu koru. Zakuhajte na srednjoj vatri uz često miješanje. Nastavite kuhati uz miješanje dok se kompot ne zgusne, još oko 3 minute. Žlica bi trebala izaći čista kada njome prođete po dnu tave. Maknite s vatre i prebacite u zdjelu. Umiješajte orašaste plodove i limunovu koricu.
Voćni preljev ravnomjerno rasporedite po ohlađenom kolaču.
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Pecite mazurku dok rubovi ne porumene, a nadjev se ne stegne, ali ostane sjajan, oko 10 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki.
Namažite nož maslacem i narežite mazurku na 24 kvadrata. Poslužite.

Savjeti za skladištenje

Pažljivo zamotana u plastičnu foliju, podloga za kekse može se čuvati na sobnoj temperaturi 3 dana ili zamrznuti do 1 mjesec. Voćni kompot može se napraviti do 1 tjedan unaprijed i čuvati u hladnjaku. Gotove kekse čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, prekrivajući ih papirom za pečenje, do 5 dana.