Makaroni
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 10-12 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 10-12 kom.
Smatra se da je ove elegantne francuske slastice teško napraviti, ali su toliko ukusne da nakon što ih probate, nećete požaliti trud. Kako biste bili sigurni da su savršeno prozračni i hrskavi, točno slijedite recept, miksajte bjelanjke dok ne postanu čvrsti i dobro prosijte suhe sastojke. Čak i ako ne postignete savršeno okrugli, glatki oblik, makroni će i dalje biti ukusni i topiće se u ustima. Različite okuse možete promijeniti korištenjem različitih nadjeva prilikom lijepljenja dvaju makrona: čokoladni ganache, aromatizirane pekmeze ili kreme.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 i 1/3 šalice šećera u prahu
- 2/3 šalice bademovog brašna
- 3 bjelanjka, sobne temperature
- 1/4 šalice šećera
- Čokoladni ganache, za nadjev
- Džem, za punjenje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer u prahu, bademovo brašno, jaja, šećer, krema, džem od malina
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte šećer u prahu i bademovo brašno.
- Ručnim mikserom miksajte bjelanjke na maloj brzini dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte šećer, a zatim miksajte na velikoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Bjelanjci trebaju biti sjajni i gusti.
- Špatulom umiješajte polovicu smjese badema u bjelanjke, a zatim umiješajte preostalu suhu smjesu. Preklopite 15-20 puta; smjesa će biti gusta i polako će se odvajati od špatule.
- Pomoću slastičarske vrećice oblikujte krugove tijesta promjera 2,5 cm na lim za pečenje obložen silikonskim podlogama ili papirom za pečenje. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se površina tijesta ne osuši, 15 do 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Pecite kolačiće 10-12 minuta, okrećući lim za pečenje na pola pečenja. Ako pečete dva lima za pečenje odjednom, zamijenite im i položaje. Ako pečete samo jedan lim za pečenje, pecite na donjoj rešetki 5 minuta s praznim limom za pečenje na gornjoj rešetki. Nakon 5 minuta stavite lim za pečenje s kolačićima na gornju rešetku, a prazni lim za pečenje na donju rešetku.
- Znat ćete da su kolačići gotovi kada možete dodirnuti površinu i kada je čvrsta i nije skliska. Makroni bi trebali biti potpuno stegnuti prije nego što ih izvadite iz pećnice. Ako je vrh još uvijek skliski, vratite ih u pećnicu na srednju rešetku na još 2 minute.
- Ostavite kolačiće da se hlade na limu za pečenje oko 10 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa. Zalijepite dva kolačića zajedno čokoladnom ganacheom, vašim omiljenim džemovima ili bilo kojim drugim nadjevom po vašem izboru!
Kategorije:
recept / Deserti / Kolačić / Kolači / Europska kuhinja / Francuska kuhinja
Slični recepti
