Australski Melba tost s pistacijama

Glasovi: 4

Vrijeme: 13 sati i 5 minuta
Složenost: lako
Količina: 54 kom.

Melba tost izumljen je i nazvan po australskoj opernoj divi Nellie Melbi. Pravi se na sličan način kao talijanski biscotti, što znači da se peče dva puta. Ispecite pravokutni kolač s ukusnom kombinacijom pistacija i korice citrusa, zatim ga narežite i ponovno pecite. Tajna ovih tostova je u tome da ih narežete vrlo tanko, tako da nakon pečenja nalikuju hrskavom, mrvičastom kolačiću. Da biste to olakšali, koristite smrznuti kolač. Tostovi nisu previše slatki, ali imaju vrlo nježan okus. Savršen dodatak šalici čaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Maslac, omekšan, za podmazivanje tave
1,5 šalice brašna + dodatno za posipanje tepsije
1/4 čajne žličice fine soli
1 šalica šećera
Sitno naribana korica 2 limuna
Sitno naribana korica 1 naranče
4 velika jaja
1 šalica cijelih sirovih pistacija, oguljenih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer, korica limuna, Narančina korica, jaja, pistacije

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite i pobrašnite kalup za kruh dimenzija 22 x 12 cm.
U zdjeli pomiješajte brašno i sol.

U drugoj srednjoj zdjeli prstima utrljajte koricu i šećer dok šećer ne zamiriše i ne dobije blagi okus citrusa. Jaja umiješajte u šećer drvenom žlicom. Umiješajte smjesu brašna dok ne dobijete glatko, ljepljivo, ali tekuće tijesto. Umiješajte pistacije. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i lagano zagladite površinu špatulom.
Pecite dok kolač lagano ne porumeni i ne počne se odvajati od rubova kalupa, oko 40-45 minuta. Drveni ražnjić umetnut u sredinu kolača trebao bi izaći čist, a kolač bi trebao nalikovati malom kolaču od 1 funte. Ostavite ga da odstoji 10 minuta, zatim ga izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki 1 sat.
Zamotajte kolač u prozirnu foliju i stavite ga u zamrzivač na oko 30 minuta dok ne postane čvrst.
Zagrijte pećnicu na 150°C.
Ohlađeni kolač narežite što je tanje moguće, oko 6 do 8 kriški na svakih 2,5 cm debljine. (Radi lakšeg načina pripreme, zarežite kolač svakih 2,5 cm nazubljenim nožem i koristite ga kao vodič.) Posložite kriške na 2 lima za pečenje i pecite dok ne porumene, 10 do 15 minuta. (Budite oprezni, jer tost može brzo zagorjeti.)
Ostavite ih da se hlade preko noći ili barem 12 sati na rešetki dok ne postanu hrskavi, a zatim poslužite. Čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci ili drugoj posudi.

Bilješka

Kolač se može čuvati čvrsto zamotan na sobnoj temperaturi do tjedan dana ili zamrznut do mjesec dana. Najbolje je tost čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, dalje od vlažnih kolačića i torti. Alternativno, zamrznite ga, dvostruko zamotan u plastičnu foliju, do 1 mjesec. Odmrznite ga u plastičnoj foliji.