Čokoladni keksi s karamelom i bademima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kolačići s komadićima čokolade, karamelom i bademima

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Količina: 36 kolačića

Kolačići s toplom čokoladom u meksičkom stilu. Meksikanci vole u svoj čokoladni napitak dodati razne začine, uključujući cimet i papar, i piment i kajenski papar. Pomiješajte kakao i začine u tijesto za kolačiće i pecite u mini čokoladne krugove. Dodajte dodatni okus prelijevanjem kondenziranim mlijekom ili karamelom i posipanjem listićima badema. Kolačići su hrskavi, aromatični i bogati toplim okusom. Savršena poslastica za zimske blagdane.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica vrhunskog brašna

0,5 šalice + 1 žlica meksičkog nezaslađenog kakao praha (može se zamijeniti dodavanjem 3/4 žličice mljevenog cimeta nezaslađenom kakao prahu)
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/4 čajne žličice soli
0,5 žlice + 1 žlica smeđeg šećera
0,5 šalice + 1 žlica kristalnog šećera
3 žlice slatkog maslaca, sobne temperature
3 žlice margarina
0,5 žličice mljevenog cimeta
Obilni prstohvat mljevenog crnog papra
Obilni prstohvat kajenskog papra
1 žličica ekstrakta vanilije
Protein iz 1 jajeta
0,5 žlice. kuhano kondenzirano mlijeko, po želji
1/4 šalice badema, sitno nasjeckanih, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kakao, cimet, mljeveni kajenski papar, smeđi šećer, krema dolce de leche, badem

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol. Dobro promiješajte. Stavite sav šećer u malu zdjelu i miješajte rukama, razbijajući sve grudice.Ako su grudice pretvrde, izmiksajte ih u multipraktiku.).
U srednjoj zdjeli mikserom miksajte maslac i margarin dok ne postanu kremasti. Dodajte smjesu šećera, cimet, papar i vaniliju. Miksajte velikom brzinom oko 1 minutu. Umiješajte bjelanjak i miksajte dok ne postane glatko. Zaustavite mikser.

Dodajte smjesu brašna i miješajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Rukama skupite tijesto i oblikujte ga u uredan valac duljine 22-25 cm i promjera 4 cm. Zamotajte u voštani papir ili plastičnu foliju. Preklopite ili uvijte krajeve papira, pazeći da ne stisnete ili spljoštite valac. Ohladite u hladnjaku najmanje 45 minuta ili dok ne zatreba.
Rešetke pećnice postavite u donju i gornju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Limove za pečenje obložite papirom za pečenje ili aluminijskom folijom.
Oštrim nožem izrežite ohlađeno tijesto na krugove debljine 0,5 cm. Stavite kolačiće na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od 2,5 cm. Pecite 12 do 14 minuta. Na pola pečenja okrenite limove za pečenje. Kolačići će se napuhati i ispucati na vrhu, a zatim će se pred kraj pečenja malo slegnuti.
Izvadite limove za pečenje iz pećnice i metalnom lopaticom prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladite prije spremanja. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna ili zamrznite do 2 mjeseca.
Za dodavanje okusa kolačićimaNakon što se ohladi na rešetki za hlađenje, prelijte ga kuhanim kondenziranim mlijekom i pospite nasjeckanim bademima.