Domaći sladoled od ananasa
Glasovi: 2
Vrijeme: 50 min plus vrijeme hlađenja
Dodavanjem zlatnog karameliziranog ananasa, već ionako divan sladoled od vanilije činimo još boljim. Ali zašto ne? Kuhanje ananasa prije upotrebe pojačava okus i sprječava njegovo smrzavanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Sladoled
- 3 šalice tečnog vrhnja 33%
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 3/4 šalice šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 5 žumanaca od velikih jaja
- Posebna opremaaparat za sladoled i termometar
Karamelni ananas
- 2 žlice vrhnja za kuhanje
- 1 žlica (15 g) maslaca
- 2 žlice šećera
- 2 žlice kukuruznog sirupa
- 3/4 šalice konzerviranog ananasa s tekućinom
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sladoled od vanilije, mlijeko, krema, jaja, ekstrakt vanilije, kukuruzni sirup, Ananas
Kuhanje jela prema receptu:
- Za sladoledU srednje velikom loncu pomiješajte vrhnje, mlijeko, šećer, vaniliju i 1/2 žličice soli te pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. U maloj zdjeli umutite žumanjke. Polako umiješajte 1 šalicu vruće smjese mlijeka u umućene žumanjke, zatim smjesu vratite u lonac, neprestano miješajući, i vratite na srednjoj vatri. Kuhajte 6-8 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom, dok se smjesa ne zgusne i ne počne prekrivati žlicu, a termometar ne pokaže 82°C.
- Maknite s vatre i procijedite kremu kroz fino sito u veliku zdjelu ili mjernu čašu; bacite čvrste dijelove. Često miješajte dok se smjesa ne ohladi na sobnu temperaturu. Lagano pritisnite plastičnu foliju izravno na površinu kreme kako biste spriječili stvaranje korice. Hladite oko 3 sata. (Za brže hlađenje kreme, stavite zdjelu u zdjelu s ledenom vodom i miješajte dok se ne ohladi.)
- Za nadjev od ananasaU mjernoj posudi pomiješajte vrhnje, maslac i 1/4 žličice soli; ostavite sa strane. Zagrijte šećer, kukuruzni sirup i 1 žlicu vode u loncu na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Smanjite vatru na srednje jaku i zakuhajte smjesu. Kuhajte bez miješanja oko 3 minute, dok smjesa ne postane jantarne boje.
- Maknite lonac s vatre i pažljivo ulijte kremastu smjesu u vrući sirup. Miksajte karamel dok ne postane glatko. Umiješajte zgnječeni ananas i tekućinu iz konzerve te vratite na srednju vatru. Pirjajte 10 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi 10 minuta. Izmiksajte u multipraktiku, a zatim stavite u hladnjak dok ne zatreba.
- Zamrznite hladnu kremu u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača. Polovicu sladoleda prebacite u metalni kalup promjera 20 cm. Metalnom špatulom ili lopaticom dodajte 1/2 šalice nadjeva od ananasa, kružnim pokretima ga raspoređujući. Dodajte preostali sladoled i ponovite s preostalim nadjevom. Pokrijte prozirnom folijom i zamrznite 2-3 sata da se stegne.
Izlaz 1 l
Kategorije:
Slični recepti
