Pita od bundeve s vanilijom i burbonom

Glasovi: 1

Kako napraviti pitu od bundeve s vanilijom i burbonom

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 – 10

Pita od bundeve s vanilijom i burbonom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od prhkog tijesta

1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna, plus još za posipanje
3 žlice granuliranog šećera
1/2 žličice soli
10 žlica hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
1 mahuna vanilije, prerezana na pola, sjemenke izstrugane
1 žlica hladnog burbona

Nadjev od bundeve

1,5 šalice tečnog vrhnja
2 žlice burbona
1 štapić cimeta
430 gr. pire od bundeve
3 velika jaja
1/2 šalice granuliranog šećera
1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera
1,5 žličice začin za pitu od bundeve

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, vrhunsko brašno, smeđi šećer, jaja, krema, ekstrakt vanilije, začin za pitu od bundeve, cimet, prhko tijesto, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Priprema kore: U multipraktiku pomiješajte brašno, kristalni šećer i sol. Dodajte otprilike jednu trećinu maslaca i miksajte dok smjesa ne postane nalik kukuruznom brašnu. Dodajte preostali maslac i nastavite miksati dok tijesto ne dobije komadiće veličine graška.

Dodajte sjemenke vanilije, burbon i 2-3 žlice ledene vode; miješajte dok se tijesto ne sjedini. Prebacite na list plastične folije; oblikujte u disk i zamotajte. Ohladite tijesto dok se ne stisne, barem 1 sat ili preko noći.
Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice i zagrijte ga na 220 °C (425 °F) 30 minuta. U međuvremenu, na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm (12"). Stavite ga u kalup promjera 23 cm (9"). Uvucite višak tijesta i prstima ili vilicom pritisnite ga u kalup. Ohladite dok ne postane čvrsto, oko 30 minuta.

U međuvremenu pripremite nadjev: U malom loncu na srednjoj vatri pomiješajte vrhnje za kuhanje, burbon i štapić cimeta; zakuhajte. Smjesu ulijte u veliku zdjelu i malo ohladite. Umiješajte bundevu, jaja, kristalni šećer, smeđi šećer i začin za pitu od bundeve. Stavite sa strane.
Obložite koru folijom, zatim je napunite keramičkim utezima za pite ili suhim grahom. Stavite na vrući lim za pečenje u pećnicu i pecite dok rubovi lagano ne porumene, oko 15 minuta. Uklonite utege i foliju te nastavite peći dok kora ne bude suha i zlatna na vrhu, još oko 5 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite. Ostavite lim za pečenje u pećnici. Smanjite temperaturu na 180°C (350°F).
Izvadite štapić cimeta iz nadjeva; ulijte ga u ohlađenu koru i vratite pitu na vrući lim za pečenje. Pecite dok kora ne postane zlatnosmeđa, a nadjev se ne stegne, 1 sat do 1 sat i 10 minuta. (Zamotajte koru u foliju ako počne gorjeti.) Stavite pitu na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.

Autor recepta - Nancy Fuller je američka kuharica, poslovna žena i voditeljica iz Claveracka u New Yorku.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Jela od bundeve / Pite od bundeve / Deserti i peciva od bundeve

Slični recepti