Vrući umak od artičoka i slanine

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Vrući umak od artičoka i slanine - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak za umakanje

450 gr. mascarpone sira
220 g smrznutih artičoka, odmrznutih
Maslac za podmazivanje tepsije
5 tanko narezanih kriški slanine
1 žličica maslinovog ulja, po želji
2 nasjeckane ljutike
2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
1,5 žličice soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra
0,33 šalice kiselog vrhnja
0,25 šalice majoneze
0,25 šalice limunovog soka (sok jednog velikog limuna)

Pita čips

1 žličica čili u prahu
3-4 pite
2 žlice maslinovog ulja
0,5 žličice soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mascarpone sir, Artičoke, slanina, začin za čili, kim, sok od limuna, kiselo vrhnje, majoneza, pita čips, ljutika, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Za pita čipsPostavite rešetku u sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 200 °C. U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu i kumin. Pokapajte pite uljem i pospite mješavinom začina i soli. Svaku pitu narežite na 8 trokuta i složite ih u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite dok ne postanu hrskavi i zlatni, oko 10 minuta.
Za umak za umakanjePostavite rešetku u sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Namastite okrugli keramički kalup za pitu promjera 22 cm ili kalup za pečenje od 1 litre.

Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte maslac i slaninu i pržite dok ne postane hrskava, oko 8 minuta. Izvadite slaninu i osušite je papirnatim ručnicima. Kad se dovoljno ohladi da možete rukovati njome, natrgajte je na komade od 1,5 cm. Stavite sa strane.

U istu tavu dodajte ulje (ako je potrebno), ljutiku, češnjak, artičoke i 1/2 žličice soli i papra. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne postane staklast, a artičoke ne počnu smeđiti, oko 8 minuta.
Prebacite povrće u multipraktik. Dodajte mascarpone sir, kiselo vrhnje, majonezu, sok od limuna, polovicu kuhane slanine i preostalu 1 žličicu soli. Miksajte multipraktik pulsirajući dok se sastojci ne sjedine, pazeći da povrće ostane grubo. Prebacite umak u pripremljenu posudu i pospite preostalom slaninom. Pecite samo dok se ne zagrije (ne dopustite da umak zavrije), 10 minuta. Poslužite s pita čipsom.

Recept ljuti umak za umakanje s karameliziranim lukom i slaninom.