Tteok-kkochi
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 15
Složenost: prosjek
Porcije: 15
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 221, ukupne masti 8 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 8 mg, natrij 560 mg, šećer 7 G.
Kalorije 221, ukupne masti 8 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 8 mg, natrij 560 mg, šećer 7 G.
Tteok-kkochi su korejski ražnjići od rižinih kolača premazani slatkom i slanom glazurom napravljenom od gochujang paste, popularne ulične hrane u Koreji. Neki ulični prodavači izmjenjuju rižine kolače s mini kobasicama, nazivajući to so-tteok (kobasica i tteok). Kako bi ražnjići izgledali uredno i bili ravnomjerno pečeni, trebat će vam cilindrični tteok i mini koktel kobasice istog oblika. Tteok-kkochi se može peći na roštilju ili u tavi. Ključno je lagano ih pržiti u umaku dok se ne stisne i ne pretvori u sjajnu glazuru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/3 šalice gochujang paste
- 1/3 šalice kečapa
- 3 žlice kukuruznog sirupa
- 2 žlice šećera
- 1 žlica soja sosa
- 2 žličice mirina
- 1 žličica tamnog sezamovog ulja
- 4 češnja češnjaka, naribana
- 450 g cilindričnog tteoka (korejski rižini kolačići)
- 220 g koktel kobasica
- 2 žlice neutralnog ulja, poput uljane repice (kanole)
- Tostirane sjemenke sezama za posluživanje
- Posebna oprema16 drvenih ražnjića, duljine 15 cm.
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Namočite 16 drvenih ražnjića u veliku zdjelu vode. U međuvremenu, zakuhajte vodu u velikom loncu na srednje jakoj vatri.
- U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte gochujang, kečap, kukuruzni sirup, šećer, soja sos, mirin, sezamovo ulje i češnjak dok ne postane glatko. Ostavite sa strane.
- Dodajte tteok i kobasice u kipuću vodu i kuhajte, neprestano miješajući kako se ne bi slijepile, dok tteok ne omekša, ali postane elastičan, oko 2 minute. Ocijedite. Ostavite da se malo ohladi prije sastavljanja. Ako su se neki dijelovi slijepili, mokrim rukama ih odvojite.
- Na ražnjić nanizajte 3 tjeka i 3 kobasice, naizmjenično ih pritiskajući i pritiskajući ih blizu jedan drugome na jednom kraju ražnjića kako biste stvorili dršku. Preostale ražnjiće sastavite na isti način. Prebacite ražnjiće tjeka i kobasica u posudu za pečenje ili veliki tanjur u jednom sloju.
- Zagrijte 1 žlicu neutralnog ulja u tavi s neprianjajućim dnom promjera 25 cm na srednje jakoj vatri. Dodajte ražnjiće, nekoliko odjednom, i pecite, okrećući jednom, dok tteok ne postane lagano hrskav, ali ne i potamni, a kobasice lagano ne porumene, oko 1 minutu sa svake strane. Prebacite na tanjur. Nakon što su svi ražnjići pečeni, umočite ih u umak i ravnomjerno ih premažite kistom za tijesto.
- Vratite ražnjiće, nekoliko odjednom, u istu tavu i pecite na srednjoj vatri, okrećući jednom, dok umak ne postane ciglastocrven, oko 1 minutu sa svake strane. Pazite da ih ne prepečete, jer umak može zagorjeti i previše potamniti. Po želji premažite s još umaka, zatim pospite sezamom i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
