Manakiš sa sirom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 429, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 8 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 2 G., kolesterol 39 mg, natrij 342 mg, šećer 1 G.

„Sirni manakish je bliskoistočni kruh preliven ribanim sirom Aqawi, sličan talijanskoj mozzarellu“, kaže Yumina Jawad. „Majka me naučila kako napraviti ovaj libanonski manakish. Lako ga je napraviti od nule. Možete koristiti krušno brašno umjesto višenamjenskog brašna. Što je veći sadržaj proteina, kruh će biti hrskaviji.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2,5 žličice instant kvasca
1 šalica tople vode
2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
1 čajna žličica soli
1 čajna žličica granuliranog šećera
3 šalice vrhunskog brašna + još po potrebi

Skupština

220 g ribanog sira Akawi
Cijeli ili nasjeckani svježi listovi mente

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, sir

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Stavite kvasac u veliku zdjelu. Dodajte toplu vodu i miješajte dok se kvasac ne otopi. Ostavite sa strane dok se na površini ne stvori pjena, oko 10 minuta.
Dodajte maslinovo ulje, sol i šećer te miješajte drvenom žlicom dok ne postane glatko. Pričekajte nekoliko minuta, zatim dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne postane čvrsto i više ga ne možete miješati.

Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite ga rukama dok ne postane mekano i elastično, oko 5-7 minuta. Pazite da tijesto dobro umijesite. Pravilno umiješeno tijesto omogućit će vam da kasnije lako oblikujete male kuglice. Oblikujte čvrstu kuglu.
Namažite zdjelu uljem, a zatim vratite tijesto u zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 60 minuta.
Kad je tijesto gotovo, zagrijte pećnicu na 230°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Skupština:

Tijesto podijelite na 8-12 jednakih dijelova, ovisno o veličini manakiša koju želite, i stavite ih na lim za pečenje. Prstima razvucite svaki dio u okrugli, ravni disk debljine oko 4 cm. Tijesto ravnomjerno pospite sirom.
Pecite dok ne porumeni, 10-12 minuta. Poslužite toplo sa svježom mentom.