Tulumba (turski slatkiš)
Glasovi: 58
Za pripremu ovog recepta trebat će vam slastičarska vrećica sa zvjezdastim vrhom i škare za rezanje tijesta izravno u namašćenu zdjelu. Tajna je u pečenju tulumbe na srednjoj vatri, što osigurava da unutrašnjost ravnomjerno porumeni. Nakon što su gotovi, umočite vruće kolačiće u hladni sirup i pustite da se dobro natope.
Vrijeme: --
Složenost: lako
Složenost: lako
Tulumbe su slatke, zlatne i hrskave poslastice, pržene u dubokom ulju i umočene u aromatični sirup. Ovaj desert je vrlo popularan i u Turskoj i u Grčkoj, a može se pronaći u gotovo svakoj... slastičarnica i pekarnicu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- Voda – 2 čaše
- Mlijeko – 1 čaša
- Biljno ulje ili maslac - 1/3 šalice
- Šećer - 1 žlica
- Brašno – 420 grama
- Prstohvat soli
- Jaja - 4 komada
- Ekstrakt vanilije - 1 žlica
- Bijeli vinski ocat - 1 žlica
- Biljno ulje za prženje
Za sirup:
- Šećer – 3 šalice
- Voda - 2 čaše
- Limunov sok - 1 čajna žličica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, brašno, jaja, ekstrakt vanilije, vinski ocat, sok od limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- Počnimo sa sirupom. U maloj tavi pomiješajte sve sastojke za sirup i zakuhajte. Pustite da sirup kuha 4-5 minuta, dok se malo ne zgusne. Stavite sa strane i potpuno ohladite.
- Krenimo s testom. U duboku tavu ulijte mlijeko, vodu, maslac, šećer i sol. Promiješajte i zakuhajte na srednjoj vatri. Nakon što smjesa zavrije i šećer se otopi, maknite tavu s vatre i odjednom dodajte brašno. Snažno miješajte drvenom žlicom.
- Smanjite vatru na lagano i vratite tavu na štednjak. Kuhajte uz neprestano miješanje 30-60 sekundi, pazeći da smjesa ne zagori. (Ovaj korak je potreban kako bi tekućina isparila.)
- Tijesto prebacite u zdjelu samostojećeg miksera i dobro izmiješajte srednjom brzinom, dodajući jaja jedno po jedno. Konačno tijesto za Tulumbu treba biti glatko, sjajno i gusto. Dodajte ekstrakt vanilije i bijeli ocat te ponovno izmiješajte.
- Vrijeme je za oblikovanje kolačića. Za ovaj recept trebat će vam slastičarska vrećica sa zvjezdastim nastavkom od 1 cm.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu i vadite 5 cm tijesta. Mokrim škarama režite direktno u ulje. Pržite na srednjoj vatri, povremeno okrećući. Izvadite šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatom ručniku.
- Umočite kekse u hladni sirup i ostavite ih da odstoje 2-3 minute. Izvadite ih šupljikavom žlicom i ponovite s preostalim tijestom.
Tulumbu treba poslužiti hladnu. Dobar tek!
Predlažemo da kuhate Turski desert od pirea od mrkve - Cezerye.
Kategorije:
Slični recepti
