Svečana pita s tri nadjeva

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Ispecite desert inspiriran trima najpopularnijim američkim pitama za Dan zahvalnosti: pekan orasima, bučom i jabukom. Tri nadjeva se pripremaju odvojeno, zatim se slažu u naizmjeničnim slojevima s korom između, prelijevaju se začinjenim umakom od vanilije i peku do savršenstva u pećnici. Poslužite kakav jeste ili dodajte kuglicu sladoleda od vanilije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

3 ohlađena razvaljana sloja pite (iz pakiranja od 400 g)
Premium brašno, za posipanje

Sloj pite od pekana

3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
2 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat krupne soli
3 velika jaja
1 1/2 šalice pekan oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih

Sloj pite od bundeve

1,5 šalice pirea od bundeve
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
0,5 šalice granuliranog šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice mljevenog cimeta
Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
Prstohvat krupne soli
2 velika jaja

Sloj pite od jabuka

2 jabuke sorte Gala ili McIntosh, oguljene, očišćene od koštica i tanko narezane
2 Granny Smitha, oguljena, bez jezgre i tanko narezana
1/3 šalice granuliranog šećera
4 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
2 žlice vrhunskog brašna
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
0,5 žličice mljevenog cimeta
Prstohvat krupne soli

Streusel

1 šalica brašna
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 čajne žličice krupne soli
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
Sprej za kuhanje za prskanje tave

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, pire od bundeve, streusel, jaja, krema, muškatni oraščić, cimet, smeđi šećer, pekan orasi, kukuruzni sirup

Kuhanje jela prema receptu:

TijestoZagrijte pećnicu na 175°C.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte 1 list tijesta za pitu u pravokutnik dimenzija 23 x 33 cm, po potrebi odrežite rubove. Prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i izbockajte cijelu površinu vilicom. Stavite još jedan list papira za pečenje i još jedan lim za pečenje na vrh (ovo će spriječiti da se tijesto diže tijekom pečenja). Pecite dok tijesto ne počne tamniti, 10 do 14 minuta. Uklonite gornji lim za pečenje i papir za pečenje, a zatim nastavite peći dok ne porumeni, još 3 do 5 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi. Pecite još 2 sloja na isti način.
Sloj pite od pekanaU međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, kukuruzni sirup, rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije, sol i jaja dok ne postane glatko, zatim umiješajte nasjeckane pekan orahe. Stavite sa strane.

Sloj pite od bundeveU drugoj velikoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, vrhnje za šlag, kristalni šećer, ekstrakt vanilije, cimet, muškatni oraščić, sol i jaja dok ne postane glatko. Stavite sa strane.

Sloj pite od jabukaU trećoj velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckane jabuke, kristalni šećer, rastopljeni maslac, brašno, sok od limuna, cimet i sol dok ne postane glatko. Ostavite sa strane.

StreuselU srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i sol dok se ravnomjerno ne rasporede. Umiješajte maslac dok se smjesa brašna ne navlaži i ne počne lijepiti. Stavite sa strane.
SkupštinaObilno poprskajte posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm sprejem za kuhanje i obložite je folijom, ostavljajući 5 cm prostora s obje duge strane. Ponovno poprskajte obloženu posudu sprejem za kuhanje.

Stavite jednu koru za pitu na dno posude i po njoj rasporedite nadjev od pekan oraha, špatulom ga rasporedite do rubova kore. Dodajte još jednu koru, a zatim ravnomjerno rasporedite nadjev od bundeve. Stavite treću i posljednju koru na vrh i ravnomjerno rasporedite nadjev od jabučne pite. Ravnomjerno pospite streusel po vrhu.
Pecite dok rubovi kolača i tijesta ne postanu zlatno smeđi, a sredina se ne stegne, 1 sat do 1 sat i 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu, oko 2 sata. Nakon što se kolač ohladi, špatulom prijeđite po rubu, a zatim povucite foliju da biste kolač prebacili na dasku za rezanje. Izrežite na 12 kvadrata i poslužite.