Galette s jabukama i slaninom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Galette od jabuka i slanine

Fotografija jela: Yunhee Kim

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Galette s jabukama i slaninom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 kriški slanine
1/2 šalice šećera
4 jabuke različitih sorti
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 razmućeno jaje
1,5 žlice i 1 žlica pšeničnog brašna, plus još malo za posipanje
5 žlica hladnog neslanog maslaca, narezanog na komadiće
Javorov sirup

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, cimet, sok od limuna, javorov sirup, slanina, vrhunsko brašno, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite podlogu za tortu: U velikoj tavi na srednjoj vatri pirjajte slaninu 6 minuta dok ne postane hrskava, povremeno okrećući.

Stavite na papirnate ručnike. Ulijte 1 žlicu otopljene masti u malu zdjelu i ohladite u hladnjaku 15 minuta.
U multipraktiku sitno nasjeckajte 2 kriške pržene slanine. Dodajte 1,5 šalice brašna i 2 žlice šećera te promiješajte. Dodajte hladnu mast od slanine i ponovno promiješajte.

Dodajte maslac i miješajte dok smjesa ne postane krupna i nalikuje na zrna graška.

Ulijte 4 žlice ledene vode i mijesite tijesto dok ne postane glatko. Stavite tijesto na plastičnu foliju i oblikujte ga u kuglu. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ohladite 1 sat.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Tijesto stavite između dva sloja pobrašnjenog papira za pečenje i razvaljajte ga u krug promjera 33 cm.

Uklonite gornji list papira za pečenje, okrenite tijesto na pripremljeni lim za pečenje i odlijepite donji list. Tijesto stavite u hladnjak dok ne bude spremno za upotrebu.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
Pripremite nadjev: Jabuke ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 cm. Stavite ih u veliku zdjelu i pomiješajte s limunovim sokom, cimetom, 3 žlice šećera i preostalom 1 žlicom brašna.

Nadjev od jabuka stavite u sredinu tijesta, ostavljajući rub od 5 cm. Podignite rubove tijesta preko nadjeva, stisnuvši ih zajedno. Preostalu slaninu nasjeckajte na male komadiće i pospite je preko nadjeva.
Rubove tijesta premažite jajetom i pospite s preostale 3 žlice šećera. Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta, dok kora ne postane zlatnosmeđa, a jabuke omekšaju. (Ako nadjev počne gorjeti, labavo ga prekrijte folijom.)

Izvadite pitu iz pećnice i premažite nadjev javorovim sirupom dok je još vruć. Malo ohladite prije posluživanja.