Galette s trešnjama i breskvama

Glasovi: 2

Fotografija jela: Andrew Purcell

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Galette s višnjama i breskvama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice (30 g) neslanog maslaca
2 lista smrznutog lisnatog tijesta, odmrznutog (jedno pakiranje od 500 g)
3 žlice pšeničnog brašna, plus dodatno za posipanje
1 veliko jaje
1/2 šalice šećera
1/4 žličice mljevenog pimenta
2 žličice ekstrakt vanilije
1/2 žličice sitno naribane limunove korice
2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
2,5 šalice višanja (oko 450 g), bez koštica i prepolovljenih
2 zrele breskve, oguljene, očišćene od koštica i narezane na kriške debljine 1,5 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, brašno, jaja, piment, ekstrakt vanilije, korica limuna, sok od limuna, trešnja, breskve

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C (430°F). Namažite lim za pečenje s 1 žlicom (15 g) maslaca. Stavite 1 list tijesta na pobrašnjenu radnu površinu. Umutite jaje s 1 žlicom vode i rasporedite tijesto po njemu. Stavite drugi list tijesta na vrh i pritisnite valjkom, a zatim razvaljajte u kvadrat od 35 cm (14 inča).

Tijesto stavite na pripremljeni lim za pečenje i ohladite dok se ne stvrdne, oko 30 minuta. (Preostalu smjesu od jaja držite na hladnom mjestu; trebat će vam kasnije za premazivanje tijesta.)
U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, piment, vaniliju, koricu limuna i sok od limuna. Prebacite 2 žlice smjese u malu zdjelu i ostavite sa strane za ukrašavanje. Preostaloj smjesi dodajte trešnje, breskve i 3 žlice brašna te promiješajte da se sjedini.

Rezačem za pizzu ili oštrim nožem odrežite rubove tijesta kako biste oblikovali krug promjera 30 cm. Žlicom stavite smjesu od višanja u sredinu, ostavljajući rub od 5 cm. Preostalu 1 žlicu (15 g) maslaca narežite na male komadiće i pospite po vrhu. Preklopite rubove tijesta preko nadjeva, po želji ih naborajući.
Pecite galette u donjem dijelu pećnice dok ne naraste i ne porumeni, oko 20 minuta. Smanjite temperaturu na 180°C.

Izvadite galetu iz pećnice, rubove premažite preostalom smjesom od jaja i pospite preostalom smjesom šećera. Vratite galetu u pećnicu i nastavite peći dok se sokovi ne zgusnu, još 30 do 45 minuta (ovisno o sočnosti višanja). Izvadite iz pećnice i ohladite 10 minuta da se nadjev stegne.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti / Francuska kuhinja

Slični recepti