Kovrčavi pomfrit
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 2 - 4
Složenost: lako
Porcije: 2 - 4
Tanki, uvijeni pomfrit izgleda posebno ukusno i hrskaviji je od tradicionalnih trakica. Za rezanje krumpira na ovaj način trebat će vam spiralizator. Tanko narezani pomfrit treba neko vrijeme namakati u hladnoj vodi kako bi se oslobodilo što više škroba, što rezultira hrskavijim zalogajem. Osušeni, narezani krumpir zatim se uvalja u tijesto začinjeno kajenskim paprom, soli i paprikom te prži u dubokom ulju dok ne porumeni. Ako nemate fritezu, upotrijebite visoku posudu s debelim dnom s termometrom za prženje pričvršćenim sa strane. Ovi slani, kovrčavi pomfrit izvrstan je zalogaj i dodatak vašim predjelima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Krumpir
- 2 velika krumpira
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
Tijesto
- 0,5 šalica vrhunskog brašna
- 2 žličice paprike
- 1 čajna žličica začinjene soli
- 0,5 žličice kajenskog papra
- Posebna oprema: spiralizator i termometar za prženje u dubokom ulju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pomfrit, krumpir, sol sa začinima, mljeveni kajenski papar, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Spiralno narežite krumpir i potopite ga u vodu 1 sat, a zatim stavite u hladnjak.
- Tijesto:
U velikom vrču pomiješajte brašno, papriku, sol za začin, kajenski papar, prstohvat soli i crnog papra te 1 šalicu vode te ulijte u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. - Ocijedite krumpir i osušite ga tapkanjem. Stavite ga u vrećicu s tijestom i masirajte ga dok se potpuno ne obloži. Ostavite sa strane 30 minuta kako bi krumpir upio sve okuse.
- U loncu s debelim dnom zagrijte oko 7 cm biljnog ulja na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 180°C.
Pržite krumpiriće u serijama dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 2 minute po seriji. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi, pospite solju i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
