Viktorijanska torta s ružičastim geranijama
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta plus vrijeme namakanja
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Ružičasti geranij ili pelargonijPelargonija nije samo užitak za oko kao sobna biljka, već se odavno koristi i u kuhanju. Čudno je da nisu cvjetovi, već listovi ti koji imaju prepoznatljiv miris. Britanski slastičari su ih široko koristili još u viktorijansko doba kako bi pekarskim proizvodima dali divan miris. Može se razaznati širok raspon nota: cvjetne, citrusne, začinske, a ponekad čak i čokoladne. Prije upotrebe, nježno protrljajte listove pelargonije među prstima kako biste oslobodili ulja. Što više trljate, to će miris torte biti intenzivniji. Dodajte ovaj miris i na podlogu za tortu i na ružičastu glazuru.
Poklonite mirisni desert za Dan žena 8. ožujka. Ovaj kolač u viktorijanskom stilu bit će prvi podsjetnik na proljetno cvijeće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta s ružičastim pelargonijama
- 16-18 listova ružičastog geranija, ispranih i osušenih
- 220 g maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
- 3 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za posipanje tave
- 1 žlica praška za pecivo
- 0,5 žličice soli
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 i 3/4 šalice šećera
- Proteini od 6 velikih jaja
Ružičasta glazura
- 4 lista ružičastog geranija, isprana i osušena
- 1,5 šalice šećera
- Proteini od 2 velika jaja
- 1/4 žličice vinskog kamena
- Prstohvat soli
- 5 kapi crvene prehrambene boje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije, krema od tartara
Kuhanje jela prema receptu:
- Aromatizirajući maslac za kolačeZgnječite 6 listova ružinog pelargonija kako biste oslobodili ulja. Zamotajte maslac u listove. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
- Šećer za aromu za glazuruZgnječite 4 lista ružinog pelargonija i stavite ih u 1,5 šalice šećera u hermetički zatvorenoj posudi. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite i pobrašnite kalup za kruh dimenzija 22x32 cm.
- Pecite kolačZgnječite preostalih 10-12 listova ružinog pelargonija i složite ih na dno tave. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko, 3/4 šalice vode i vaniliju. Odmotajte maslac i izvadite listove.
- U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac s 1 3/4 šalice šećera dok ne postane pjenasto. Umiješajte bjelanjke, dva po dva. Dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s mliječnom smjesom, počevši i završavajući s brašnom.
- Ulijte smjesu u kalup i pecite dok ne porumeni, 30-35 minuta. Ohladite kolač u kalupu 10 minuta, preokrenite ga na rešetku za pečenje i izvadite listove. Premažite kolač ružičastom glazurom.
Ružičasta glazura
Uklonite listiće sa šećera. U velikoj vatrostalnoj zdjeli pomiješajte šećer, bjelanjke, vinski kamen, sol i 1/3 šalice hladne vode i miksajte električnim mikserom 1 minutu. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom. Miksajte smjesu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 7 minuta. Izvadite zdjelu s pare, dodajte prehrambenu boju i miksajte dok se ne formira pasta, oko 2 minute.
Kategorije:
Slični recepti
