Šunka pečena u tijestu s pireom od ananasa

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 14 - 16

Želite li ukrasiti svoj blagdanski stol uistinu veličanstvenim, neobičnim i impresivnim predjelom? Ispecite komad šunke u omotaču od lisnatog tijesta u obliku velikog ananasa i poslužite s umakom od ananasa. Prilikom posluživanja, narežite "ananas" na kolutove i složite na tanjure. Svaka porcija će sadržavati zapanjujuću kombinaciju slanog mesa, hrskavog zlatnog lisnatog tijesta i ukusnog slatko-ljutog umaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 komad šunke bez kostiju težine 2,7 kg.
2 pakiranja lisnatog tijesta od 0,5 kg (4 lista)
2 velika jaja, lagano umućena
2 konzerve komadića ananasa iz konzerve od 227 g
3/4 šalice smeđeg šećera
2 žlice jabučnog octa
5 pupoljaka karanfila
2 žlice kukuruznog škroba
3 maraskino trešnje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, lisnato tijesto, Ananas

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite dvije rešetke na donju i srednju policu pećnice. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.

Stavite šunku, prerezanom stranom prema dolje, u sredinu lima za pečenje.
Stavite 1 list lisnatog tijesta na čistu radnu površinu i lagano ga premažite razmućenim jajetom. Stavite drugi list lisnatog tijesta na vrh i premažite jajetom. Ponovite s preostalim listovima lisnatog tijesta, ali nemojte premazivati gornji list jajetom.

Tijesto razvaljajte valjkom dok ne bude 7 cm duže od šunke i dovoljno široko da je u potpunosti prekrije. Odrežite dodatnih 7 cm tijesta i ostavite sa strane. Dugim, oštrim nožem izrežite dijagonalne pruge preko tijesta, prvo u jednom, a zatim u drugom smjeru, prorezujući polovicu slojeva tijesta kako biste stvorili rešetkasti uzorak.
Tijesto stavite preko šunke, lagano ga povlačeći da potpuno prekrije meso. Višak tijesta odrežite u kutovima i odložite ga sa strane u traku širine 7 cm. Premažite zamotanu šunku jajetom i pecite na srednjoj rešetki pećnice dok tijesto ne postane zlatno smeđe, a šunka vruća (otprilike 60°C), oko 2 sata.
U međuvremenu napravite ukras od ananasa.Izrežite traku širine 7 cm dijagonalno kako biste dobili dva dugačka trokuta. Preostale komade tijesta izrežite na duge, tanke trokute različitih veličina. Prebacite na drugi pripremljeni lim za pečenje, premažite jajetom i pecite na donjoj rešetki pećnice dok ne porumeni, oko 30 minuta, okrećući lim za pečenje na pola pečenja.
U srednje velikoj tavi pomiješajte ananas, šećer, klinčiće i ocat. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano kuhanje i pirjajte dok se ne reducira i lagano zgusne, oko 20 minuta. U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i 1/4 šalice vode dok ne postane glatko. Dodajte kukuruzni škrob umaku od ananasa, zakuhajte i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne, oko 2 minute. Izvadite klinčiće. Prebacite umak u malu zdjelu i pospite višnjama.
Prebacite šunku na pladanj za posluživanje i složite pečene trokutiće lisnatog tijesta na vrh šunke kako biste oblikovali vrh od ananasa. Poslužite s pireom od ananasa.