Sočna čokoladno-narančasta pita

Glasovi: 1

Kako napraviti - Sočna čokoladno-narančasta torta

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 8 torti

Ove pojedinačne tarte mogu se pohvaliti bogatim okusom čokolade, prožetim citrusnom svježinom naranče. Međutim, nije samo nevjerojatan okus ono što ih čini tako izvrsnima, već i tekstura. Nadjev se peče na mrvičavoj čokoladnoj podlozi koja nakon pečenja formira hrskavu koricu, otkrivajući toplu, meku, tekuću sredinu koja je jednostavno neodoljiva. Tarte treba peći neposredno prije posluživanja kako bi ostale tople na tanjuru. Alternativno, možete ih pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku, a zatim ih peći u pećnici 10 minuta prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čokoladna torta

0,5 šalice maslaca, sobne temperature
0,5 šalica prosijanog šećera u prahu
3 velika žumanjka
1 šalica vrhunskog brašna
1/4 šalice kakao praha
2 žlice kukuruznog škroba
0,5 žličice soli

Nadjev od čokolade i naranče koji se topi

Bjelanjak od 1 velikog jajeta, umućen
3 velika jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
0,5 šalice šećera, podijeljeno
2 žličice sitno naribane korice naranče
1 žličica ekstrakta vanilije
1/4 šalice prosijanog kakao praha
90 g tamne čokolade, otopljene (ali tople)
2 žlice likera od naranče

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tamna čokolada, kakao, Liker od naranče, jaja, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Torta: Miksajte maslac i šećer u prahu dok ne postanu glatki, zatim dodajte žumanjke odjednom i ponovno dobro miksajte.

U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, kakao u prahu, kukuruzni škrob i sol. Dodajte smjesu brašna smjesi maslaca i miješajte dok ne postane glatko. Oblikujte tijesto u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak do upotrebe.
Čokoladno tijesto premijesite nekoliko puta na lagano pobrašnjenoj radnoj površini da omekša, a zatim ga razvaljajte na debljinu manju od 0,5 cm. Izrežite krugove od tijesta kako biste obložili osam kalupa za torte promjera 10 cm (idealno s odvojivim dnom). Pritisnite tijesto u kalupe i odrežite višak. Izbockajte tijesto vilicom. Ohladite kalupe u hladnjaku najmanje 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Ohlađene kore za tart stavite na lim za pečenje i pecite oko 18 minuta, dok kora ne postane ravnomjerno neprozirna. Čim izvadite kore iz pećnice, premažite vrhove lagano umućenim bjelanjkom (to stvara zaštitni sloj koji sprječava da nadjev natopi kore). Ostavite kore da se ohlade dok pripremate nadjev.
PunjenjePreostala 3 bjelanjka miksajte dok ne postanu pjenasta, zatim postupno dodajte 1/4 šalice šećera, miksajte velikom brzinom podignutom pjenjačom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Ostavite sa strane.
Miksajte 3 žumanjka s preostalom 1/4 šalice šećera, vanilijom i koricom naranče dok ne postanu blijedi i gusti. Umiješajte istučene bjelanjke u smjesu žumanjaka. Lagano umiješajte kakao u prahu, a zatim umiješajte rastopljenu čokoladu i liker od naranče.
Ulijte nadjev u ohlađene kore za tartufe i pecite oko 8 minuta (na 175 °C), dok tartufi ne postanu neprozirni po rubovima, ali i dalje tamni i sjajni u sredini. Ohladite tartufe 2 minute, zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite tople.

Nadjev možete pripremiti i unaprijed, napuniti torte i staviti u hladnjak dok ne budu spremne za pečenje. Samo produžite vrijeme pečenja za 2-3 minute.

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci

Slični recepti