Puding od banane u pećnici

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 8

Tradicionalni američki puding od banane, iako popularan u cijeloj zemlji, smatra se južnjačkim desertom. Nježna krema od vanilije, banane i keksi slažu se u slojevima u posudu, prelijevaju se meringueom i peku u pećnici. Tekstura pudinga ovisi o tome koliko dugo ga ostavite u hladnjaku prije pečenja. Ako volite hrskave komadiće keksa u pudingu, možete ga odmah ispeći. Što puding dulje stoji, keksi će se više natopiti i omekšati, pretvarajući se u kremastu masu. Zato su američke oblatne od vanilije najbolji izbor za puding od banane, ali ako ih ne možete pronaći, pokušajte zamijeniti bilo kojim drugim laganim keksom koji se dobro natapa kremom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 šalice punomasnog mlijeka
1 i 1/4 šalice šećera
1/4 šalice kukuruznog škroba
4 velika jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka i lagano ih umutite
2 žlice (30 g) maslaca
1,5 žličice ekstrakta vanilije
3 zrele srednje banane (oko 0,5 kg), tanko narezane (2,5 šalice)
50 američkih vafel keksa
1/4 žličice vinskog kamena

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od keksa, banane, krema od tartara, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zagrijte 2 1/2 šalice mlijeka na srednjoj vatri dok se ne počne pariti.

U velikoj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice šećera, kukuruzni škrob i 1/2 žličice soli. Zatim umiješajte žumanjke i preostalu 1/2 šalice mlijeka.

Umiješajte polovicu vrućeg mlijeka u smjesu od jaja. Miješajte dok ne postane glatko, a zatim postupno ulijte smjesu od jaja i mlijeka u preostalo mlijeko u loncu. Zagrijavajte smjesu na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok ne zavrije.
Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri. Neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne do konzistencije poput pudinga, 3 do 4 minute. Maknite s vatre i umiješajte maslac i vaniliju.

U četvrtasti kalup veličine 22 cm stavite trećinu pudinga, polovicu pripremljenih banana i polovicu oblatne keksePrelijte polovicom preostalog pudinga, preostalim bananama i keksima. Preostali puding iz kalupa rasporedite kao završni sloj. Pokrijte prozirnom folijom, pazeći da dodiruje površinu pudinga, i stavite u hladnjak preko noći da keksi omekšaju.
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F), s rešetkom pećnice na gornjoj polici. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, miksajte bjelanjke sobne temperature i vinski kamen srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti.
Zatim povećajte brzinu miksera i dodajte 0,5 šalica šećera, jednu žlicu po jednu. Miksajte 15 sekundi nakon svake žlice šećera, a zatim dodajte sljedeću žlicu. Miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Pomoću lopatice potpuno premažite puding bezeom. Pecite 12-15 minuta dok ne porumeni. Poslužite puding topao ili ohlađen.

Kategorije:

recept / Deserti / Sufle, pudinzi, meringue, meringue / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti