Snježnobijeli kolačići

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Prekrasna bijela boja ovih kolačića postiže se korištenjem umućenih bjelanjaka u tijestu. Ukrasite kolače cvjetovima od fondana, stvarajući sofisticirani blagdanski desert uz minimalan trud i vrijeme.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 žlice. brašno za slatkiše (3 žlice običnog brašna zamijenite škrobom)
1 čajna žličica praška za pecivo
1/2 žličice fine soli
1/2 šalice mlijeka na sobnoj temperaturi
1 žličica ekstrakta vanilije
110 g maslaca sobne temperature
3/4 šalice šećera
2 velika bjelanjka na sobnoj temperaturi
Cvijet iz mastike za ukras, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za slatkiše, mlijeko, ekstrakt vanilije, maslac, šećer, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C i postavite rešetku pećnice na srednju rešetku. Stavite papirnate košarice u standardni kalup za muffine od 12 šalica.
U srednje veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. U maloj zdjeli pomiješajte mlijeko i ekstrakt vanilije.

Stavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje.
Miksajte na maloj brzini oko 1 minutu dok ne postane glatko. Postupno umiješajte 1/2 šalice šećera. Smanjite brzinu na veliku i miksajte oko 5 minuta dok ne postane lagano i pjenasto. Po potrebi sastružite rubove zdjele.
Smanjite brzinu miksera na najnižu. Dodajte oko 1/3 smjese brašna i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte polovicu smjese mlijeka i miksajte dok ne postane glatko. Ponovite, dodajući brašno, zatim mlijeko, a zatim i preostalo brašno, zaustavljajući se da sastružete sa stijenki zdjele po potrebi. Povećajte brzinu miksera na srednju i kratko miksajte dok tijesto ne postane glatko.
Bjelanjke stavite u čistu zdjelu. Miksajte velikom brzinom dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte preostalih 1/4 šalice šećera i nastavite miksati oko 10 minuta, dok se ne formiraju sjajni i čvrsti vrhovi. Umiješajte bjelanjke u smjesu u tri navrata. Smjesu ravnomjerno podijelite u papirnate košarice.
Pecite oko 20 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, okrećući posudu otprilike na pola pečenja.
Ohladite kolačiće na rešetki u kalupu 10 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa. Potpuno ohladite na rešetki.
Nanesite na kolačiće krema od maslaca i ukrasite cvijećem od mastike.

Recept za blagdanski obrok kolačići.