Tamagoyaki
Glasovi: 1
Vrijeme: 10 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 2
Složenost: prosjek
Porcije: 2
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 146, ukupne masti 8 G., zasićene masti 2 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 3 G., kolesterol 186 mg, natrij 546 mg, šećer 8 G.
Kalorije 146, ukupne masti 8 G., zasićene masti 2 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 3 G., kolesterol 186 mg, natrij 546 mg, šećer 8 G.
Postoje dvije glavne vrste ovog japanskog omleta: ljuta verzija s dashijem i slatka verzija s dodanim šećerom. Prva je pahuljastija i sočnija, ali druga se lakše priprema jer dashi nije potreban, a jaje je manje vlažno i lakše se savija. Omleti se tradicionalno peku u posebnim četvrtastim ili pravokutnim tavama, ali se može koristiti i okrugla tava (po mogućnosti s neprianjajućim dnom), iako je to malo teže. Poslužite tamagoyaki vruć, na sobnoj temperaturi, ili hladan, za doručak, kao prilog ili kao predjelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika jaja
- 1,5 žličice šećera
- Biljno ulje za prženje
- Naribani oguljeni daikon, za posluživanje
- Soja sos, za posluživanje
- Posebna opremaTava za tamagoyaki dimenzija 18,5 x 1 x 12,5 cm ili tava s neprianjajućim dnom promjera 20 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, rotkvica daikon, umak od soje
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj zdjeli miksajte jaja, šećer, 1/8 žličice soli i 4,5 žličice vode dok ne postane glatko, ali ne pjenasto.
- Zagrijte tavu za tamagoyaki na srednjoj vatri. Zarolajte komad papirnatog ručnika, umočite ga u biljno ulje i premažite tavu njime.
- Ulijte dovoljno smjese od jaja da lagano prekrije dno tave, naginjući je po potrebi. Pecite dok se jaje ne stegne na dnu, ali da na vrhu ostane malo nedovoljno pečeno, oko 1 minutu.
- Štapićima za jelo ili lopaticom kotrljajte jaje od kraja tave prema sebi. Ako je potrebno, upotrijebite prste ili vilicu. Gurnite otkotrljano jaje prema krajnjem rubu tave.
- Premažite otvorenu stranu tave uljem. Ulijte dovoljno smjese od jaja da lagano prekrije dno tave, naginjući je po potrebi. Pecite dok se ne stegne na dnu, ali malo nedovoljno pečeno na vrhu, 30 sekundi do 1 minute. Počnite motati omlet od već razvaljanog jajeta na drugom kraju tave, koristeći ražnjić ili lopaticu da ga vodite prema sebi. Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite svo jaje.Ako vam je ugodno koristiti štapiće za jelo, pokušajte njima valjati omlet. U suprotnom, upotrijebite lopaticu. Možete pronaći lopatice iste širine kao i tave za tamagoyaki. Da biste stvorili savršen oblik omleta, stavite ga na bambusovu podlogu za sushi ili komad papira za pečenje. Čvrsto ga omotajte oko omleta i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Omlet pažljivo prebacite na dasku za rezanje i narežite na kriške debljine 2 cm. Poslužite posuto naribanim daikonom i/ili soja umakom, ako ga koristite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
