Kobasice s pivom

Glasovi: 3

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Recept za njemačko jelo "Bratwurst", koje se sastoji od pečenih kobasica. Kobasice se prvo kuhaju u vodi s pivom i začinima. Zatim se peku na roštilju i poslužuju s raznim dodacima (slatko-kiseli luk, paprika s ljutim povrćem, dimljeni sir s pivom), čija je priprema uključena u ovaj recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6-8 kolica (otprilike 1100 g) kobasice za prženje (svinjsko crijevo punjeno sirovim mljevenim mesom)
700 ml svijetlog piva
6-8 porcija štruca ili kriški talijanskog kruha
1 veliki luk, narezan na kriške
4 zgnječena češnja češnjaka
Komad đumbira od 5 cm, tanko narezan
1 čajna žličica sjemenki kima
2 lovorova lista
2 cijela češnja
4 žlice (60 g) neslanog maslaca
Senf od cjelovitih žitarica za posluživanje
Razni nadjev za posluživanje (vidi recepte u nastavku)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lagano pivo, kupati (pržene kobasice), vekna, luk, češnjak, korijen đumbira, kim, lovorov list, karanfil, senf od cjelovitih žitarica, slatka paprika, celer, jabučni ocat, vinski ocat, sjemenke celera, ljuti umak, cheddar sir

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zagrijte 6 šalica vode, pivo, luk, češnjak, đumbir, sjemenke kima, lovorov list i klinčiće na jakoj vatri. Lagano kuhajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte kobasice, ponovno pustite da lagano kuhaju i kuhajte oko 15 minuta ili dok gotovo ne budu kuhane (meso bi u sredini trebalo biti još uvijek blago ružičasto). Maknite s vatre i ostavite kobasice da se hlade 1 sat u vodi.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Ulijte 2 šalice tekućine u kojoj se kuhala kobasica u malu tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. Dodajte maslac u tavu i pustite da zavrije. Kuhajte 1 minutu, dok se maslac ne otopi.

Pecite kobasice na roštilju, povremeno ih okrećući i premazivajući mješavinom ulja. Pecite 10-12 minuta, dok ne porumene. Poslužite na bagetima sa senfom i drugim dodacima.

Slatko-kiseli luk
U tavi na srednje jakoj vatri pirjajte 2 nasjeckana crvena luka s 2 žlice maslinovog ulja 8 minuta, dok ne porumene. Dodajte 1/2 žličice sjemenki kima i kuhajte još 30 sekundi. Dodajte 1/4 šalice crvenog vinskog octa, 1 žlicu smeđeg šećera i 1/2 žličice krupne soli. Kuhajte uz miješanje 1 minutu, dok luk ne omekša. Potpuno ohladite.

Nadjev od babure paprike
U multipraktiku sitno nasjeckajte 1 žutu i 1 narančastu papriku, 4 rotkvice i 4 mlada luka, 1 stabljiku celera i 1 češanj češnjaka. U velikoj zdjeli pomiješajte 2 žlice jabučnog octa i nasjeckanog peršina, 1 žlicu maslinovog ulja, 2 žličice smeđeg šećera, 1/2 žličice soli sa nasjeckanim sjemenkama celera te krupnu sol i papar po ukusu. Dodajte smjesu povrća i dobro promiješajte.

Dimljeni sir s pivom
U multipraktiku pomiješajte 110 g naribanog oštrog cheddara i dimljenog Gouda sira, 1 nasjeckani češanj češnjaka, 1/2 šalice svijetlog piva, 2 žličice ljutog umaka, 1/2 žličice krupne soli i crni papar po ukusu. Miksajte dok ne postane glatko.

Ovi nadjevi odlično idu uz hamburgere ili hrenovke.